沈著應戰,裝汁小籠荷包出擊

by | 7 月 3, 2011 | 上海菜, 中菜, 小食, 紅磡 | 0 comments

上海飽餃店@紅磡
3/7/2011 17:00

全憑頭條日報出左本平民搵食手冊,認識左各區嘅優質平價食肆,紅磡真係有好多好野食。

豬肉生煎包、牛肉生煎包
微暖,相信出左爐一段時間,但包皮仍然係好鬆軟,底部有少許脆口,就幾粒仔芝麻味道都好搶,而整個包都有天然嘅甜味。唔會好似有啲包點,放耐左就硬過石頭,而且又冇黎味道。鮮肉餡好充實,大大舊,肉質軟滑。生煎包充滿肉汁,又未覺有汁流出黎咁誇張,可能部份汁被包皮吸收左,反而令包更有味道。 特別推介牛肉生煎包,肉餡色水更深色更吸引,醬汁味更濃郁,最後忍唔住叫多兩隻。

鎮店之寶嘅小籠包更加不得了。入座後即叫即蒸,上菜時熱氣騰騰,達到燙口嘅溫度。皮薄得黎,唔會一夾起就穿。肉餡鮮甜,肉汁豐富,肉汁直情多到流晒出黎,就好似係一個薄皮包袋住晒啲湯汁。皮薄餡靚肉汁多就係總結,拍得住高檔上海菜館嘅質素,只索價$13一籠四粒。咩事幹? 
而豆漿夠凍夠清甜,亦有豆味,比出面勁溝水嘅好一百倍,七蚊一杯解渴一流。

細細間舖頭仔主打十多款飽餃點心,聽聞仲有幾款菜肉餃深得好評,下次一定會再黎試。見阿姐不停包不停賣,勝在turn over快,實有機會預到新鮮出爐。每款都係十零蚊,叫足四款兩個人分,都不過五十零蚊,做午餐或下午茶小食實係一級棒。
比起果啲淨係識得充大頭鬼嘅菜館,菜式質素不在話下,仲要扮高級,我更欣賞呢度嘅穩重沈實。死啦,我真係希望佢係選擇採取薄利多銷嘅營商政策,佢賣啲野咁平,會唔會圍唔到皮架? 你千祈唔好關門大吉呀!

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