吉味豬仔完美演繹,艾粒日本拉麵

by | 12 月 31, 2010 | 拉麵, 日式料理, 沙田 | 0 comments

味吉拉麵館@沙田
31/12/2010 19:00

是日拉麵體驗,記憶猶新,非常難忘。

餐牌分別說明來自日本唔同地區嘅拉麵特色、由湯底、配菜、拉麵都有唔同。
羅列左唔同地區拉麵嘅歷史,起源,講究重點…佢,係一間拉麵博物館。

豬軟骨叉燒博多豬骨湯拉麵 ($68)
不嬲都酷愛特濃湯底,所以毫不猶豫飛去博多。一啖特濃豬骨湯,就係我一直追求緊嘅味道,「白、香、濃」已經代表晒一切,回味無窮,忍唔住一啖接一啖。配合入味柔軟既豬軟骨、肥瘦均勻嘅日式叉燒,軟滑嘅溏心味蛋,仲有煙韌既拉麵。完美演繹!

天婦羅炸蝦雜菜餅冷蕎麥麵 ($55)

排場夠勁,但出手略嫌小家。幸好天婦羅處理得好,材料豐富,有齊爽口明蝦、魚乾、雜菜等材料,脆口得黎但唔油膩。而蕎麥麵有香香嘅蕎麥味,口感彈牙,配泠麵汁味道一流。冷麵汁又夠講究,蔥、芥末、蘿蔔蓉、冷麵沾醬湯汁不特只,食完仲可以加熱湯調和,自製一碗醬汁清湯。
外加醬燒牛舌 ($26),軟腍亦惹味非常,仲有些少青蔥提味。

「專門、講究、地道」係今餐嘅總結。
雖則我唔係專業人士,亦未食過正宗地道日本拉麵,起碼對呢間店係有咁嘅感覺。
百幾蚊埋單,係日本料理嘅公道價錢,呢個價錢,呢個質素,係合理嘅。

就算周不時行過味吉,都唔會有衝動想入去再食。可能怕間間店舖手勢唔同,或者怕日子久遠不進則退,擔心再食唔番果種嘅美味,希望呢個咁好嘅record唔好被replace。

好嘅餐廳,去一次就夠。而家可以做嘅,係再搜尋更好嘅餐廳。
因為呢一餐,令我愛上日本拉麵。

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