有緣相遇,與王子的一夜情

by | 6 月 10, 2012 | 佐敦, 拉麵, 日式料理 | 0 comments

八王子拉麵@佐敦
1/7/2011 20:30
25/9/2011 19:30
10/6/2012 18:00

佐敦白加士街一條街已經有超多間有名嘅食肆。之前由尖沙咀行去旺角經常都會miss左嘅一條街,我地係近呢幾個月先發掘出黎嘅新蒲點,唔熟路到連行過左幾個街口都唔知。

今次蜂買團購換來$22食一碗拉麵,係人氣頗佳主打牛骨湯底嘅八王子拉麵。
用排隊黎考驗你有幾想食拉麵嘅誠意。等左十幾分鐘,俾我知道主打嘅牛骨湯沽清。好彩唔係太熱,又好彩有咁平嘅團購,如果唔係,我相信我會係誠意不足,會選擇半路中途調頭走佬的一群。等足三十分鐘,經歷過俾人爬頭的境況,我地終於都入到去涼冷氣。

招牌八王子拉麵、胡椒風味拉麵已經下架,最後叫左﹕味噌風味拉麵同味蛋豬骨湯拉麵。相信佢係拾錯單,得到嘅係「豬骨風味拉麵」同「味蛋味噌湯拉麵」。

賣樣吸引,而且份量十足。每碗都有叉燒、粟米、昆布、魚板、青蔥同最出名嘅溏心蛋,而味蛋麵更加俾足三個半隻。

錯誤地先試左味噌湯底,覺得好一般,難同和歌山拉麵比。呢度嘅味湯就好似吉野家送嘅味湯再淡口多少少,用黎送麵唔得掂喎。可見和歌山味噌拉麵暫時都係無敵嘅。

再試番我最喜愛嘅豬骨湯。我無言了,我再次遇上終極豬骨湯! 唔想多講,只想呷多幾啖。
豬骨湯係淺啡帶乳白色,淨係聞,都聞到濃烈嘅豬肉味。呷一口,係creamy柔滑嘅質感,味道係極度濃郁嘅豚骨味,仲有些少豬獨特嘅膻味。無錯,就係我期待已久嘅終極豬骨湯。硬要雞蛋裡挑骨頭,湯底上的油份略嫌多啲,多左份油膩感,如果少兩滴油就係完美架啦!

拉麵係自家製,低鹼度拉麵。可以用韌字來表達一切,係十級彈牙,超級煙韌。但希望為左避嫌,免得比人話太硬,請煮多十秒鐘。每碗配上幾塊日式叉燒,有微甜嘅日本醬油味,再經過燒烤,有多陣焦香氣味。肉質肥瘦適中,爽口到似豬頸肉嘅質感。而附送嘅溏心蛋更係不得了,蛋白煮得好軟滑,蛋黃半形固,而內外都充滿甜甜嘅醬汁味,頓然覺得散叫十蚊一隻蛋都值得加餸。另外,值得一讚係粟米粒粒都係香甜爽脆,配料都咁好味。

再溫馨提示,每枱都有芝麻同香蒜自助加料。食味湯係絕對唔建議加香蒜,而想豬骨湯更濃郁,係尾段時候,加些少香蒜撈麵係另一種風味。

係錯有錯著,招牌牛骨湯sold out先會有興趣試試豬骨湯,一試難忘,證明我同呢間店有緣,成為我的喜愛之一。一餐飯足見店舖誠意服務客人,堅持一位師傅主理拉麵,舖仔細細服待十零枱客,動用六個侍應走上走落。埋單加一係值得俾的,一碗麵$27,係抵到爛嘅價錢。今次團購係成功嘅,試完一次後,相信日後都會願意俾正價encore。

25/9/2011 19:30

一一年嘅七一回歸日,因為團購而認識八王子。相識一場,曾經話過「相信日後都會願意俾正價encore」,估唔到,呢日咁快來臨。今次要一試店方主打嘅牛骨湯底!

八王子拉麵 (黃金牛骨湯) ($52)
跟據店方介紹,湯底係由日本拉麵達人本田雄一郎先生秘制嘅牛骨湯。牛骨湯起源於日本鳥取縣,是日本主流三大拉麵湯頭之一。店方用八十斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、雞骨、鰹魚等多種材料,經廿多小時熬煮而成。配以美國洋蔥碎,充分帶出牛骨湯鮮味。湯頭香味鮮、色澤金黃,所以取名黃金牛骨湯。湯底比豬骨湯清澈,而且較為鮮味,骨味感較重。配上煙韌嘅拉麵係唔錯的。而叉燒經過炭燒,鬆軟爽口,加上高質素溏心蛋,整個配搭的確唔錯。

胡椒風味拉麵 (胡椒牛骨湯) ($52)
胡椒風味拉麵係店方必食推介,湯底係牛骨湯再配上大量胡椒,香氣十足,有輕微辣味更加惹味。而叉燒係特別製作,為左配合湯底再加上胡椒醃漬,香氣更佳。

可能因為唔洗等位,今次體驗少左一份期待感同刺激。牛骨湯雖好,不過並唔係我杯茶,個人還好獨愛濃到震嘅豬骨湯。不過呢間拉麵都值得試,只希望佢可以保持質素。

10/6/2012 18:00

又做團購所以再黎,湯底仍是ok的,但配料好似甩頭甩骨。唔知發生咩事,點解無食一排差左咁多,有種就執笠嘅氣色。算吧啦,唉…

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7/8/2011

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