Mi最愛的叉蛋麵

by | 10 月 21, 2012 | 拉麵, 日式料理, 沙田 | 0 comments

Misocool@沙田
21/10/2012 20:30

Misocool,配型格裝修,有別於一般傳統拉麵店。菜單更多元化,由拉麵、便當,到Fusion菜式,以及乳酪甜品都有。 團購$69一個日式套餐,包括叉燒拉麵或日式咖喱吉列豬扒飯,多一客餃子同特飲,似乎相當吸引,值得一試。

秘製日式咖喱吉列豬扒飯

賣相確實討好,連白飯都裝得靚靚。主角吉列豬扒炸得熱辣辣、金黃酥脆。薄薄嘅炸粉香脆唔油膩,中間嘅肉肥瘦適中,仍然保存到少量肉汁,尚未至於乾柴,只可惜肉味欠奉。至於咖哩係典型水果感超重嘅日式咖喱,甜味之後,到達喉嚨丁先滲出一點辣。咖喱味相當濃厚,連伴菜嘅紅蘿蔔都腍到爛,相信用上唔少蔬菜水果熬製,並非開粉貨色。配上豬扒、煙韌度十足嘅日本米飯一齊食,反而咖哩味更為突出。
招牌叉燒拉麵
另一款叉燒拉麵更為討好。有三大塊叉燒,配上半隻溏心蛋,仲有唔少粟米粒、芽菜、筍等,非常豐富。奶白色嘅湯底係九州豬骨湯,比特濃豬骨湯輕身。豬骨味之外,再加上奶香味,口感更為幼滑,忌廉咪。比一般的更為香甜,而且唔油膩,個人更加喜愛,最後全碗飲清光。至於拉麵係粗身麵,彈牙的確彈牙,但咬落就變得粉粉粒粒,煙韌度大減。而且浸耐左變得腍身黏口,確實失望。不過主角叉燒真係好味到無得頂。三大片叉燒相當厚身,達四肥六瘦嘅黃金比例,口感超級爽口,肉味頂級香甜。叉燒本身除左甜味之外,亦有香甜嘅日本醬油味,以少許咸味帶出肉嘅鮮甜。將叉燒沈浸喺豬骨湯之中,肉嘅甜味更加提升,值得一讚。至於溏心蛋亦相當出色,熟成度可算係完美,蛋白仍然軟腍,蛋黃呈半熟嘅啫喱狀,黏口非常,蛋香亦充足。可算係個人好喜歡嘅一碗拉麵,叉蛋麵正是本人最愛嘅配搭。
嫲嫲餃子
一碟有六隻餃子,團購餐絕無偷工減料。餃子皮非常薄,底層煎得焦香脆口,餡料係豬肉、菜等,味道正常,唔算突出。
鮮雜果香橙賓治
以香橙、菠蘿同檸檬等調成嘅雜果賓治,味道幾清新,酸甜開胃,解渴一流。

值得一試。

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