出一點Money,換一點堅持

by | 6 月 24, 2012 | 小食, 甜品, 荃灣 | 0 comments

荃灣古法雞蛋仔@荃灣
24/6/2012 13:30

行過荃灣德海街呢條小巷,都會聞到陣陣蛋香,原來呢間古法雞蛋仔係區內出晒名嘅,早前仲喺報紙專欄見報添,真係唔講唔知。一底雞蛋仔要$16,似乎比一般貴,但好多人話,試過就知道區區幾蚊係絕對值得俾。由於時間尚早,未見人潮。落單之後,雞蛋仔係即叫即整,仲睇晒全個製作過程,蛋香越來越濃郁,越等越想食。

朱古力雞蛋仔 ($16)
價值十六蚊一底嘅雞蛋仔,新鮮熱辣,拎上手非常有份量,可算係一般雞蛋仔兩倍重量,真材實料。雞蛋仔每粒都圓轆轆,惟外層並無滑到閃令令嘅外皮,只係保持雞蛋仔天然嘅奶黃色,有微細嘅氣孔,睇落似蛋糕,感覺反而仲真實。呢款朱古力味並無古銅色肌膚,係原用原味蛋漿,再起勢加上朱古力粒焗成。從表層黎睇,朱古力粒都唔少。

雞蛋仔講唔上非常香脆,但每粒雞蛋仔之間嘅薄皮,係脆到不得了。爆開蛋殼係充實而且飽滿嘅內餡,每一口都食到雞蛋仔嘅鬆軟,程度好比講大話蛋糕。味道方面亦算唔錯,蛋味還可以,朱古力味勁香濃,朱古力魔收貨。感覺上,比混和左朱古力醬嘅蛋漿更好,起碼兩種味道都食得到。一句講晒,呢度嘅雞蛋仔的確有水準,真正做到既脆且軟,味道亦唔錯,值得專程黎試。

至於價錢方面,十六蚊的確唔平,街邊仍有唔少十蚊一大底嘅選擇,不過質素絕對比唔上,睇你點揀。其實諗番轉頭,N年前十蚊一底雞蛋仔已經可以好高質素。時至今日,可能生意難做,有經營者選擇偷工減料,減低成本,將蛋漿溝稀務求做多幾底,雞蛋仔變得無內涵。亦有經營者堅持選用優質食材,通脹令成本增加,消費者自然要俾多幾蚊。俾多幾蚊除左食到好味雞蛋仔之餘,亦感受到小店對食品製作嘅一份堅持。家陣質素稍為好啲嘅雞蛋仔,又點至十蚊呀。

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