澳門蝦子麵名店第一代替品

劉森記@深水埗
25/4/2011 15:00
9/10/2011 13:30

@褔榮街
25/4/2011 15:00

聞說劉森記係香港少有嘅竹昇麵老店,又得到蔡生推介,係佢唔知幾多間常去食肆之一。開飯網友熱捧老店二百幾個好評,值得一試。
雖然網友熱點蝦子撈麵配雲吞同黑牛柏葉,但好想好想食炸醬,所以點左炸醬蝦子撈麵同牛筋腩蝦子撈麵。等餐途中,見隔離叔叔auntie密密食枱上嘅醃蘿蔔, 本來對呢啲咸濕野冇乜興趣,都貪得意夾兩粒食。嗯~爽爽脆脆,酸酸辣辣,正好當做開胃前菜,原來係呢間小店嘅獨特供應。

蝦子牛根腩撈麵 ($30)
蝦子撈麵一上枱,「啲蝦子唔洗錢架?」三十蚊一大碟,睇見都滿足。
牛筋腩煮得夠軟腍,腩汁香濃,夠入味。蝦子真係有蝦味,配上乾身幼麵,簡直係perfect match!
炸醬蝦子撈麵 ($30)
正係久違了炸醬嘅味道,香濃肉絲帶啲啲微辣,配麵剛好。但炸醬嘅濃味,稍稍掩蓋左蝦子嘅香味,炸醬同蝦子似乎唔夠朋友。另外,不得不提配麵嘅清湯。湯底極之鮮甜,一啲都唔油膩,係撈麵嘅良伴。
劉森記係一間值得encore嘅小店,比得上澳門嘅蝦子麵名店。
下次食好野唔洗走去澳門lu~遲啲要去隔離街正牌老店,食番網友熱捧嘅兩樣先,聽講老店比新店仲好!
後記
@桂林街
9/10/2011 13:30
2011年4月到訪過新店,今日終於的起心肝排下老店。今次去老店,特登點番最人氣嘅兩味。

蝦子雲吞撈麵 ($33)
竹昇麵仍然保持水準,都係十級彈牙,勁級煙韌。蝦子一大堆,灑滿麵上。細細粒非常脆口嘅蝦子,咸咸地用黎撈麵,將蝦嘅鮮味帶落麵條上。三粒雲吞選擇跟湯另上,鮮蝦同鮮肉比例剛好,味道唔錯,雲吞皮亦夠滑溜。出奇地,連條芥蘭都非常清甜好味。

蝦子薑蔥黑柏葉撈麵 ($33)
近排突然變黑嘅黑柏葉,因為未經過加工,好似健康啲,所以開始受歡迎。黑柏葉非常爽口,但好似白煮無乜味道,惟有自加辣椒豉油,或者撈埋薑蔥一齊食。除左口感之外,好似無乜特別。

半年時間,蝦子麵已經由$30加至$33,加價足足有一成,可見通脹幾咁強勁,只好期望加左價,唔會影響食物質素。老店環境始終唔及新店咁舒適,地方淺窄比較迫。感覺上,竹昇麵都係出自同一個師傅之手,蝦子都係同用一種製法的話,新店同老店嘅製成品,應該都係一樣嘅,咁下次不如去番新店,坐得舒服啲吧啦。

加料麻煩版碳烤雞排,想試趁早

台灣人碳烤雞排@深水埗
26/6/2011 17:00

今次係第二次食呢塊雞扒。半價$12咋喎,做咩唔食?
有別於豪大大齋炸、齋乾、齋熱氣。呢個台灣人選擇先炸、後落汁,再碳烤。睇黎係唔同鄉下嘅。

一塊同豪大大差唔多大嘅雞扒,先用大油鑊炸死佢後,放喺櫥窗前嘅碳烤架,一邊掃汁,一邊烤。烤完後,再視乎口味加上辣椒粉,最後切件上菜。完全係一場騷。

雞扒薄薄地得黎夠嫰,脆皮係小部份脆,大部份沾有醬汁。幾鍾意佢夠特別,明明炸到脆口,仲要加埋甜甜地嘅燒汁,而醬汁經過第二次加熱,真係融入晒雞扒裡面。辣椒粉係錦上添刺激,但碳烤又唔覺有碳味。成個設計係豪大大嘅加料麻煩版,係衝著豪大大而攪新意思,攪創意嘅安排。

記得上次食,係充滿美好嘅回憶,今日食似乎差左啲。 有人口痕叫左辣,變左完全勁辣,食唔到其他味。不僅如此,掃醬汁係就住就住,最後醬味唔夠,但令到個脆皮完全消失晒,可惜。第二次嘅錯誤,會令我卻步唔會再去。而家果度人流唔多,衰啲講句,估計未必做得幾耐,想試趁早。

逃出電腦地帶,綠林嘆甜品

綠林甜品@深水埗
25/4/2011 16:00

深水埗 = 男人地帶。我覺得。
綠林甜品 = 扮書局嘅名 + 最傳統嘅甜品 + 平到喊嘅價錢 = 女士relax嘅小空間。

擂沙湯丸 ($12)
五大粒充滿芝麻味嘅湯丸,彈牙煙韌,非急凍冷藏貨色可以做到嘅口感。

特別之處係配粗粒花生、芝麻、糖,並非一般食到人氣咳嘅花生粉。
芝麻糊豆腐花 ($12)
芝麻糊香滑,凍版比較唔甜,但芝麻味香濃。
豆腐花一般,難同大埔阿婆豆腐花比,差十萬九千里。
但姚生好likey,可能佢夠凍掛。
豆腐布甸 ($15)
係可以好似拍廣告咁彈下彈下,左右震震,堅挺唔the皮嘅布甸。
凍品仍有香香嘅豆味,有啲似維他奶味。
無論係質地、外型、味道,都做足一百分。
仲送埋花奶伴碟,一次過享受唔同食法。
強烈推薦,男人們掃完電腦貨去抖下冷氣食碗糖水。
強烈推薦,女士們陪完男人掃貨去食碗糖水慰勞下自己。

朝拜點心名店,嗒一口「好~美~味~呀~~」驚喜叉燒包

添好運點心專門店@深水埗
25/12/2010 19:30

添好運呢個名唔記得幾時開始突然冒起,幾乎等於一盎兩件嘅代名詞。
實在未能的起心肝去正店排四個鐘,今次去住深水埗新店止住痕。

 好彩要朝拜呢間一粒星新店只需45分鐘耐性。餐紙選擇不算特別多,都係一般正路都有嘅點心。

 
臘腸滑雞飯 ($17)、免治牛肉腸 ($15)、排骨 ($12)、燒賣 ($19)、牛肉 ($12)、粉果 ($10)。講真一般質素,雖然無特別驚喜,但肯定真材實料,新鮮熱辣。

值得一提佢嘅蝦餃 ($19),真正表現到咩叫晶瑩剔透、皮薄餡靚。一級棒!

酥皮焗叉燒包 ($14) 係此店必點名物。一上枱已經聞到陣陣牛油香味,保證新鮮出爐,熱辣辣。外層墨西哥皮酥酥脆脆,內餡嘅叉燒醬內真係有叉燒粒,同酥皮襯到絕。普通一個叉燒包,加左墨西哥皮,竟然會結合出如此驚喜嘅效果。就好似食完味吉陽一既料理,會忍唔住大叫「好~美~味~呀~~」咁。難怪在座每枱都最少叫番一兩碟打底,真係食兩個都唔夠。

老老實實,點心又唔係十分、非常、特別、極之咁好味。但一個驚喜度爆登,令人眼bling bling嘅酥皮焗叉燒包,已經能夠塞住你把口,足以補償番你浪費左45分鐘喺佢門口齋等冇得食嘅弱小心靈。

最後心甘情願拎張紅衫魚(二人同行價)找數。好滿足嘅聖誕夜。
網上有唔少人話深水埗始終都只係拷貝,點都唔夠旺角正店好。
嗯~睇黎點都要搵日花幾個鐘去旺角店一轉啦~