2016/3/8 14:00
2011/12/25 13:00

2016/3/8 14:00

雞藕天成 $48

試番上次驚為天人嘅雞藕飯。雞扒食舊好味，外皮香脆，雞肉嫰滑鬆軟，調味恰到好處非常惹味。藕餅都係煎得香脆，口感爽脆好味。


2011/12/25 13:00

聖誕節放假繼續周圍蕩，今次選擇去港島冒險。由北角開始向中環方向進發，唔搭車、邊行邊食，黎一個蕩失路之旅。第一站先去北角食個飽飽，選擇左港島嘅明星食肆，榮式燒雞扒。一個碟頭飯跟飲品，索價近四十蚊，仲要大排長龍，有幾吸引? 真係要試過先知。

榮式燒雞扒拼烤豬頸肉飯、飲品 ($39)
黎到呢度，叫招牌雞扒係指定動作，第一份叫左雞扒拼豬頸肉飯。一大碟飯，一件雞扒，四片燒豬頸肉，仲有些少配菜。雞扒睇落同一般煎雞扒分別唔大，長長扁扁薄切一塊，惟一係多左幾條凹凸坑紋，始乎係放喺電爐黎個板燒。雞扒外皮呈金黃色，邊位微微燒焦，賣相相當討好。急不及待大口一咬，先發現魔力來源。原來金黃色嘅雞皮非常香脆，今餐就放縱一下，千萬唔好計較卡路里或膽固醇，一定要連雞皮一同送入口。熱辣辣、香噴噴嘅雞扒充滿肉汁，雞肉嫰滑鬆軟又惹味。似乎黑胡椒落得唔客氣，味道濃得黎帶點刺激，非常配合雞皮嘅蜜糖甜味，好有BBQ風味。雞扒都似係即叫即燒，基本上配得起所有「好味」嘅形容詞。但薄薄四塊嘅烤豬頸肉實在給比下去，感覺好普通，完全輪為配角。

配嘅白飯有甜豉油，仲有少許雜菜，最神奇之處，莫過於有菜甫同蔥油，廚師之意當然係希望食客可以用黎撈飯。白飯的確好味好多，咸咸甜甜送飯一流。

雞藕天成﹕ 榮式燒雞扒拼香煎藕餅飯、飲品 ($39)
有創意嘅名字，係食客們熱點名菜，好多人話藕餅仲出位過雞扒。一碟飯有兩大塊藕餅，外皮脆脆地，似乎係半煎炸處理。熱辣辣嘅藕餅食落好鬆脆，有蓮藕味係應份嘅，但估唔到章魚味道都好濃郁。口感好獨特，爽爽脆脆之外，亦感覺粉粉腍腍，相信仲有白蘿蔔、冬菇等材料，唔知有無肉碎存在呢? 味道的確比雞扒更出位，印象更深刻。

成餐飯食得急，食得靜，不過都係出於自願。因為太好味，潛意識控制下不禁一啖接一啖，唔想多講，只想多食。惟一怨言係，飲品真係好差，熱朱古力可以沖到有色但無味，的確厲害。

有人話榮式燒雞扒應該係用炭燒，如果今時今日都仲係用炭的話，先係奇蹟。但係，今日嘅雞扒，無論調味、鎖汁技術都一樣做得好，我已經好滿足。相信日後翻轉頭機會甚高，因為榮哥最近喺佐敦開左一間分店，榮式雞扒再唔係港島人嘅專享美食。早前仲搞埋團購，推介新出嘅雞扒鬆角包，可惜對包類興趣不大，無買到。只希望佐敦店嘅質素拍得住灣仔正店就好啦，咁就可以繼續嘆好味雞藕飯。

後記

完成文章想落標籤嘅時候，下意識打左「榮式」。感覺上，「榮式」同「台式」、「日式」、「泰式」嘅分類差唔多，食物的確有佢嘅獨特風味。但因為唔想賣廣告，所以最後決定屈就下，用番「港式」吧啦。

蕃滿門@大埔
16/7/2012 13:00

今日外出工作完成，趁時間尚早食個靚飯。雖然公司附近都有大把好野食，不過食多都厭，所以一有時間就去大埔中心果頭搵食。早排知道有間專做蕃茄食品嘅餐廳，今日就做過小蛇行遠少少食飯。

特式牛腩西蘭花拼滑蛋蕃茄濃湯意粉 ($39)
一碗湯意粉份量驚人， 一黎到已聞到陣陣蕃茄香味。蕃茄湯底絕對配得起「特濃」二字，湯底除左用茄膏之外，仲加左唔少新鮮蕃茄肉，一碗湯配給到嘅份量相信有一整大個。湯底酸酸甜甜，味道一啲都唔人工化。客人可以選擇唔同程度嘅加辣，加少許辣，湯底更惹味。呢款湯底相信比阿媽靚湯還要濃郁，恨不得一滴不留，清得見底，而且食後唔覺得口渴，絕對真材實料。蕃茄湯底自動配上炒滑蛋，滑蛋炒得滑，配蕃茄食亦係唔錯。鍾意亦可以攪勻湯底，自製蕃茄蛋湯。今個意粉配上牛腩同西蘭花，唔好以為會自動淪為配角，兩者都係OK的。牛腩帶少許筋，煮得夠腍，吸收左蕃茄湯更加好味。而意粉都可以接受，不過見好多人都會選擇長通粉或者螺絲粉，相信可以邊食邊飲湯，會更加滋味。

小店開業無耐，已經得到唔少好評，對於鍾意食蕃茄嘅人黎講，實在不容錯過。當日一點鐘午飯時間人頭湧湧，好彩除左地下一層之外，樓上仲有唔少座位，所以都有唔少團隊係十個十個咁黎，確實勁有人氣。

瑞士咖啡室@灣仔
2/7/2012 18:30

團購似乎就黎玩完，唔止優惠越來越少，連啲優惠都越來越hea。今次呢個優惠，只需俾$10團購網賺，就可以去瑞士咖啡室享用晚市全單六折。團購網連set個套餐都慳番，客人鍾意食乜都得，勝在夠自由。

瑞士常餐 ($40)
常餐同茶餐真係無乜分別，呢個常餐包括呢餐廳嘅必點食品瑞士雞翼。套餐仲有牛油多士、火腿奄列、瑞士雞翼公仔麵同熱飲，正價要四十蚊，真係嚇人的貴。
兩塊厚多士烘得幾靚，平均的焦香，外皮脆脆的，中間腍腍的，可惜唔夠鬆軟，牛油又唔夠多。火腿奄列蛋略為乾身，蛋汁未見，唔夠幼滑，不過超多片火腿的確可取。至於名物瑞士雞翼就可以，應有的入味，應有的甜味，可惜雞翼頗為瘦，又可能煮得太耐，肉質幾乾柴仲有少少嚡。餐飲貪得意叫左朱古力立克，不過朱古力味同好立克味都唔夠。

西冷牛扒腸仔配意大利粉洋蔥汁 ($40)
一心諗住試試呢度嘅鐵板餐，但搵勻都唔見，惟有求其叫。牛扒同一般餐廳一樣，醃到無晒質感，得個腍字，味道淡晒。腸仔煎到乾晒，縮晒皮。洋蔥汁都係咁，意粉都係咁。

呢餐嘅質素普通過普通，嚴格黎講，只屬低級茶餐廳質素。正價超過四十蚊，可以話又貴、又難食。只係團購價俾個全單六折，感覺無咁不安。此店惟一可取之處，係六十年代嘅懷舊冰室裝潢，亦可以話係僅有嘅賣點。白色、綠色相隔嘅紙皮石階磚、青咇咇嘅卡位等，確實營造到非八、九十年代嘅風味。最少，難兄難弟，奇哥同寶珠姐食野嘅地方都係咁上下，估計呢個就係六、七十年代經典風情。黎呢度食，志在食氣氛，別無他求。

大利清湯腩@灣仔
6/4/2012 14:30

得到阿蘇讚到天上有地下無嘅老字號清湯腩，分店越開越多，竟然都有做團購嘅一日。$38套餐包括清湯腩或咖喱腩配粉麵飯，跟埋飲品，其實價錢唔係特別平，不過試下無妨。小店位於灣仔一條大街嘅後巷位置，唔留心真係搵唔到，人流亦唔多，可能就係做團購嘅主要原因。

清湯腩米、牛骨湯
先講下個牛骨湯，相信黎過呢度食野嘅朋友，一定知道小店牆上貼住唔少張，語帶恐嚇嘅說話「唔飲湯就係你嘅損失」。的確，個人覺得果碗牛骨湯係幾好飲嘅，湯底好清澈，一滴油都無，入口非常清甜順喉，帶有好香嘅牛骨味，雖然咁牛，但一啲都唔油膩，飲完亦唔覺口渴。電視節目介紹過，湯底不含味精，由多種藥材加二百多斤牛熬成，而且仲經過多重隔油，牛味更突出，真正原汁原味。

感覺上，清湯腩米嘅清湯真係比牛骨湯清，牛味稍弱，相信係溝淡左嘅原故。還好，牛腩份量都幾多，夠飽肚。落單時，無特選部位，所以都唔識分佢係咩位置。牛腩半肥瘦，少部份痴筋，肉質紋理非常細密。食落唔韌，非常軟腍，有入口即溶嘅感覺，完全唔痴牙，加埋筋位嘅爽脆質感，又軟又脆。牛腩肉味亦夠濃郁，夾雜左膻味同油脂味。小店話採用新鮮本地活牛，再用秘方調味燉煮足足十二小時，保證入味兼爽口鮮嫩咁話。唔理佢點整，但加埋個吸收晒清湯嘅米粉一齊食，我係收貨的。

咖喱腩飯
咖哩並非什麼印度式、什麼馬來式，只係典型港式咖喱，香辣平衡，無過份香料。只見咖哩上一層紅油，其實有啲驚，但聞落的確好香、好惹味。咖哩汁嘅辣味係可以接受，不至於食一啖，飲一啖水，個人認為辣得正好。沉浸喺咖哩汁嘅牛腩，份量都唔少。不過明顯地，呢碗牛腩比較肥，入口一樣腍滑入味，滲透住陣陣咖哩香。間中仲夾到兩、三件牛根，果種入口即溶、滑嘟嘟嘅感覺，真係引死人。不過可能係紅油壊事，實在過份油膩。另一樣要投訴就係，飯係一半熱、一半凍的，店方實在要留意下。

$38換來一個老字號牛腩體驗，感覺良好。未至於網友所講，出左名就差到無朋友，退步十丈遠，但價錢就繼續狂加。可能幫襯時並非繁忙時間，人少少，咁好彩可以分到正野。可惜，又未至於好食到，好似阿蘇所講嘅世間珍寶咁誇張。唔少網友都會將大利同附近幾間出名嘅清湯腩店比較，睇黎都要夾下行程，搵日去試埋先。

蘭香閣餐廳@沙田
4/4/2012 14:30

清明節做完應做嘅事之後，非常肚餓，去左沙田搵食。新城市廣場每逢假日都人頭湧湧，被內地豉油行人士攻佔晒，所以要避走旺區，轉戰附近嘅屋邨商場，搵到一間幾企理嘅茶記，食個下午茶。

沙嗲牛肉拼回鍋肉米粉 ($25)
大大碗雙拼粉麵自選兩個餸，沙嗲牛肉都算多，味道都係咁，不過回鍋肉就無肉齋筍，一般啦。

司華力腸拼西多士 ($24)
雖然西多士係半份，但司華力腸係一整大條，份量驚喜。最鍾意西多士中間花生醬夠多，加埋牛油同糖漿，真係好味。司華力腸都唔係普通貨色，外皮煎得脆脆，咬到卜一聲裂開，味道都足夠。

呢間茶記價錢正路，最抵食就係套餐可以任揀冷熱飲品，變相慳三蚊冰錢，而飲品都係正常質素。食物資素都係差唔多，不過一定比一般茶記更乾淨企理。

領匯商場大翻新後，食肆都變得高格調。餐廳無左個「茶」字，地下係乾爽清潔嘅﹔無左一張、右一張、上一張、下一張嘅落單紙仔。坐嘅再唔係摺枱、摺櫈﹔而係高椅背大木椅，配白色長方形闊落大枱。餐牌仲印埋彩色寫真、有色彩、有排版、File得整整齊齊嘅一大本硬皮書﹔再見唔到老闆親書，但霉到阿媽都唔認得嘅手寫是日特餐紙。幫你落單、送餐嘅侍應們，再唔係著住疑似白色、但染滿一笪笪豉油色嘅衫、耳背晾住枝原子筆嘅伙記大叔﹔取而代之，係穿上一身整齊黑色制服，態度溫和有禮貌嘅妙齡小姐。

完全擺脫舊式那渣茶記嘅影子，換來一種類似小西餐廳嘅風格。作為希望食好野嘅人，就覺得無壞嘅，餐廳整齊企理，始終心理上會食得安心一啲。但犧牲了一點，所謂嘅傳統同集體回憶。

後記
18/3/2012 14:00

黎得銅鑼灣，唔想食太heavy，食個包包就最岩，今次一於試埋炸豬扒包先得。

炸魚柳包 ($13)
魚柳一樣咁新鮮，熱辣辣，脆脆地，配酸甜嘅醬汁真係好味。

豬扒包 ($13)
今次試埋好評嘅豬扒包，感覺上同澳門嘅唔同。包係鬆軟香甜嘅餐包，豬扒經過油炸，外皮脆脆地，肉質鬆軟，配上沙律醬同茄汁，係非常簡單，家庭式嘅包包。感覺上魚柳包更好味，因為豬扒味道較淡，肉味欠奉，被沙律醬同茄汁嘅酸甜蓋過。算啦，平平地，無計。

食呢個包，真係有啲捩(口棄)。首先，包係必須外賣拎走，好大機會係邊行邊食。醬汁同油喺雞皮袋滲出，食完之後成手油腍腍。不過好味無計，儀態不顧，大啖吔吧啦。