鑽石山驚現馬來過江猛龍

姊妹@鑽石山
25/3/2012 13:30
身處喺鑽石山美食廣場嘅姊妹,簡單名字嘅背後,原來大有來頭。從頭條日報得知,呢間姊妹係馬來西亞過江龍,係當地一間極之出名、開到成行成市嘅食店,主打正宗星馬菜式,而鑽石山呢間更加係佢嘅第一間海外分店。
特色蛋春卷 ($30)
呢兩卷野正名係薄餅 (Popiah),係此店嘅成名之作,聽講喺馬來西亞日賣六百份。煎得超薄嘅蛋皮,包住沙葛、青瓜、蘿蔔絲、花生碎同脆卜卜嘅炸粉等,材料好豐富。食落蔬菜料非常清爽鮮甜,加左甜甜地嘅特製醬汁,感覺更加濕潤可口。連一向討厭青瓜嘅本人,都願意咬晒所有青瓜絲。花生粒更加係重點所在,係脆度同香味嘅來源。雖然材料係全素菜,但配搭得宜,食極唔厭,十級推薦。
炸芝士春卷 ($25)
新聞紙另一推介美食,係炸芝士春卷。原來芝士並唔係包喺春卷裡面,而係放喺春卷表面。春卷炸得非常乾脆,可惜春卷皮太大塊,捲得太多層,餡料少到無影,隱約食得到有肉鬆等材料。上面嘅芝士無經過再烤焗,只係靠春卷嘅熱力自然溶化,芝士軟軟地,輕微痴牙,味道勁香,彌補到春卷嘅不足。
椰漿飯配炸雞件 ($38)
一睇呢碟飯已經覺得交足功課,首先有齊三種醬汁,未食已經俾足分,而且飯仲跟埋唔少配料,好似炸魚乾、花生同白烚蛋等,係坊間少見嘅誠意。炸雞本身其實麻麻地,炸得非常乾身,肉汁略嫌欠奉,質地偏乾柴,但外皮一陣濃香薑味都相當吸引。而椰漿飯的確無敵,入口非常香甜,椰香充斥喺口腔之中,回味無窮,食多幾啖都唔覺膩。嗜辣嘅朋友仲可以加埋特製醬汁,極度惹味,但個人實在受唔起果種又麻又辣嘅刺激,只好選擇海南三醬。黑醬油夠杰身,集甜、濃、香於一醬,另加酸辣汁同薑蓉,撈飯實在正斗。

過江龍黎香港做生意,老闆堅持選用馬來西亞當地嘅食材同正宗製作方法,確保原汁原味。的確,食到嘅係本地少接觸到嘅風味。個人覺得材料嘅配搭實在少見,特別係果卷野。呢個經驗令我改觀,一向都覺得所謂嘅美食廣場只係一個容納幾間垃圾食物嘅大排檔。但係,喺租金高企、連鎖霸權嘅時勢之下,美食廣場可能真係一個美食嘅立腳點。

新奇、有趣、刺激、好味。體驗正宗印度菜

印度廚房@油麻地
18/3/2012 19:00

從來未試過正宗印度餐,團購換來一個新體驗。原來喺油麻地、佐敦附近,就有一間由印度人主理嘅餐廳,提供最純正嘅印度美食。五道菜正宗印度二人餐,此新體驗只需$88,抵試。二人套餐包括兩款小食、一款燒烤串燒、兩款印度烤餅配兩款咖哩主菜,再加一份印度飯,同兩杯特飲,睇餐單都非常豐富。

香料胡椒餅 (Masala Papadam)
原來印度嘅胡椒餅真係一塊大薄餅。兩大塊口感勁脆嘅胡椒餅,脆到離晒譜,脆度拍得住薯片薄脆。胡椒餅上加左唔少生洋蔥粒、蕃茄粒同青蔥,胡椒味好濃郁,鹹鹹香香,食完之後,胡椒味同洋蔥嘅辣味仍然充滿喺口腔之中。

炸魚角 (Fish Pakora)
印度炸魚角並唔係西式嘅吉列魚手指,無炸得咁脆口。外皮粉漿薄薄,充滿住香料味道,中間魚肉幾鮮甜。

印度串燒雞 (Chicken Tikka)
呢款係得到其他食客一致好評嘅菜式,食落味道原來的確好野。又一出奇位係,串燒並無配上任何竹籤,而係由廚師串住黎燒熟之後,整件放上鐵板,再加上少許雜菜絲同檸檬就上菜。雞肉大大件,外皮深橙偏紅色,似乎經過長時間醃製,燒得微焦,香氣更吸引。雞件食落好嫰滑,醬汁味濃,味道微辣,有好香燒烤風味,配合少許檸檬汁更加惹味。

蒜蓉烤餅 (Garlic Nan)、芝士烤餅 (Cheese Nan)
兩塊烤飯份量超強勁,食完超飽肚,的確可以取代白飯。正宗嘅印度烤餅係用烤爐烤焗而成,呢兩件烤餅做得出色,製成品唔太油膩、入口乾爽,麵粉味濃,更鍾意佢既鬆軟又煙韌嘅感覺。加左蒜蓉,味道更濃郁。可惜芝士味道唔突出,同原味分別不大。不過兩款烤餅沾上咖哩汁之後,更見其價值。

香燒羊肉咖哩 (Mutton Masala)、原汁咖哩雞 (Chicken Curry)

印度咖哩以香味聞名,咖哩送上時,香味的確好吸引,口水流不停。咖哩集香、甜、辣於一碗,初入口時,只覺得甜味比較突出,但一路食,辣味就開始湧出,越來越辣。感覺上,香燒咖哩比原汁咖哩更辣、更刺激,味道更濃郁。而原汁嘅甜度同辣度,個人比較接受。香燒羊肉咖哩,份量都唔少,有足足六、七大件,羊肉韌度正常,獨立食膻味唔明顯,可能膻味通通融入咖哩汁之中,咖哩汁嘅羊味更香濃。而雞肉就非常嫰滑,吸收晒咖哩嘅味道,超級入味。

香菇香料飯 (Mushroom Pullao)
其實食埋個烤餅,已經好夠飽,估唔到個餐仲包個印度飯,試左兩啖,真係同香港飯好唔同。飯粒比較修長,入口較乾身硬淨。唔係太知道用左咩配料,似係香菇加一啲雜菜掛,味道淡淡地,相信都要伴咖哩一齊食。

芒果乳酪特飲 (Mango Lassi)、雜果賓治
原來呢杯野係出名嘅印度特飲,芒果味係有嘅,不過比較人工化,甜味假假地,少少酸甜嘅乳酪味,感覺奇怪,不過解辣一流。而賓治同學就非常好味,好過好多K場果杯,夠味、足料。

呢個$88餐,對我黎講,就好似飲食文化交流。唔黎呢度,真係唔知印度菜是乜傢伙,今次絕對係一個非常有趣嘅體驗。呢度俾我嘅感覺非常正宗,因為除左一位香港人之外,全店由廚房到傳菜侍應,都係印度哥、印度叔,基本上同客人嘅溝通語言default係英文,的確風味十足。味道相信都係正宗的,因為我實在食唔慣,感覺上佢並無因為要做生意,而特登迎合香港人嘅口味。你問我好唔好食? 恕我真係唔識食,但其中幾款係幾岩我倆口味。鍾唔鍾意? 我會老實答你「唔鍾意」。但呢種咁有個性,咁獨特嘅風味,的確一試無妨。

安已不。明星級糖水店

金玉滿糖@尖沙咀
18/3/2012 16:00

一早知道呢間甜品舖係由藝人開嘅,但位置實在唔起眼,估計生意一般,要借團購做下宣傳。$20當$40現金用,試下無壞。

五福臨門 ($32)
叫得做五福臨門,應該就係樣樣齊,乜都有啲。餐牌寫有什果、涼粉、西米、黑珍珠、明珠、水晶球。的確,有好多粒粒,但對唔住,我數唔齊咁多款。什果有酸到阿媽都唔認得嘅奇異果、無乜味道嘅西瓜,仲有甜得好過份嘅蜜瓜等。加上煙韌度正常嘅大、中、小西米同埋索索聲、脆卜卜嘅粒粒仔果子,最底係一堆黑涼粉。呢碗野仲加左芒果汁做底,但可惜芒果味欠奉,只得輕微酸甜,好彩加左少許淡奶,叫做有啲味。材料的確豐富,但感覺上有點不倫不類,樣樣都有啲,但味道欠缺。做甜品並唔係話咁簡單,一堆甜野撈埋一齊,甜加甜等於甜品。配搭唔岩,反而似亂倒一通嘅大懲罰食品喎。

益力多雪花冰加雪糕 ($48)
夠大碟,係個碟夠大,魚仔型都幾得意,可惜雪花冰只屬小份量。冰底味道係有嘅,隱約食到益力多味,但講唔上濃郁兩字。頂層嘅雪花冰打得一片片,賣相幾討好,但食到落中間部份,冰係粉粉細碎,水感太勁,唔太掂當。自選配料係蜂蜜加椰果,更大鑊係椰果連糖水都未去清,入口一陣糖膠味,假甜得可怕。另加八蚊一舊薄荷朱古力雪糕,正常份量,正常味道。整體黎講,呢個冰真係唔多掂,$40得一款醬加一款配料,價錢唔平,份量亦嚴重唔夠。

小店新開無耐,開飯網食評只得兩個,似乎仍未能營造人氣。座落尖沙咀山林道,一條好日都唔轉入去嘅街道,真係較難有walk in客。不過小店最好就係坐得舒適,而且有多部電視,hea時間一流。可惜個人覺得甜品非常一般,難吸引反轉頭。而當日仲有少許不安感受,不吐不快。

話說當日食緊甜品嘅時候,小店內嘅全體職員(總共三位),同時間夾埋一齊叫外賣。外賣送到後,就霸左靠牆嘅一張四人枱圍住圈食飯加吹水。對於喺營業時間內,亦有三枱客人在場嘅情況,全體員工同時間小休嘆外賣,當住啲客人面前食飯吹水,會唔會影響店舖形象,呢個問題已經唔係我所介意,還好哥哥仔未夠膽講出「食埋個麵轉頭先同你落單」呢啲說話。

我更介意嘅係,三位職員吹水時,毫無表示出任何意圖或企圖降低聲量。舖仔細細,我地坐喺幾位嘅正正對角位置,係可以完完全全聽到佢地嘅所有對話。騷擾與否都係事少,但佢地嘅對話內容,實在令人不快。言談間,幾位狂數團購宣傳嘅不是,包括做團購極度無肉食、幾乎白做,又試過團購客出蠱惑翻用優惠券,大數該等客人博大霧等等。幸好言語間無任何粗言穢語,但作為團購客嘅一份子,我地確實有點不快。雖然呢啲應該真係事實,但都唔應該俾客人聽到。更值得留意,該等職員係一定知道我倆係同一團購會員,因為早喺落單時,店方已經收取並核對有關優惠券。所以難免令我地不自覺對號入座,認為職員有意無意講俾啲客人聽。照道理應該唔會(希望真係唔會),理性上都相信唔係,但心理上感覺極不安。

團購介紹話佢係明星級糖水店。明白嘅,藝人創業,明星朋友自然多,的確有唔少明星幫襯。所謂嘅明星級,應該真係多明星客人咁解,並唔係有質素、具名氣,喺飲食行頭裡有頭有面、受盡熱捧嘅意思。作為甜品舖,食品質素有待提升。作為飲食服務業,店舖、員工管理亦應該多加重視。
 
睇黎,佢送果張終身九折VIP卡,作用不大,放喺銀包都嫌阻住。

冰凍乳酪原點

Yogo Frozen Yogurt@銅鑼灣
18/3/2012 14:15

記得早年Froyo突然冒起時,第一次試食嘅就係呢間Yogo,感覺唔錯,從此愛上,兩個夏天都以Froyo解暑。團購又俾機會我回到原點,又可以錫住荷包,又可以試多次好味嘅乳酪。$15買到$40 現金券,抵食!

原味、士多啤梨味乳酪 ($42,團購價$17)

每次食乳酪必試嘅原汁原味真係唔錯,輕微酸味,乳香味夠,而且質感係超幼滑,零氣孔,冰涼得黎冰感唔重,絕對無沙冰feel。姐姐唧乳酪出黎嘅時候,已經睇到乳酪幾夠挺身,難得食到又滑又濃味嘅乳酪。士多啤梨味道亦夠香,酸甜適中,都相當唔錯。配料揀左原味麻糬,麻糬應有嘅軟綿同煙韌都充分表現出黎,加上濃甜嘅朱古力曲奇餅同朱古力針,令乳酪更加豐富可口。
呢間小店開業無耐,已經深受附近學生哥同上班一族歡迎。店方有四部乳酪機,共有八格乳酪,每次最少有五款口味選擇。由專人唧完乳酪之後,客人可以自行添加配料。配料整齊擺放,種類都有三十幾款。值得留意店方提供唔少坊間少見嘅健康材料,好似燕麥、果仁等,都幾多花款。同其他一樣,都係每100g盛惠$15的話,呢間質素感覺略勝一籌,難怪食過一次就念念不忘,值得推薦。

豪邁大啖吔丹麥鐵三角麵包

丹麥餅店@銅鑼灣
10/4/2011 13:00
18/3/2012 14:00

10/4/2011 13:00

一間傳統懷舊嘅餅店,賣緊大家童年時候嘅早餐食品。

 

熱狗 ($8)
一隻熱狗可以有幾好評?
長長地嘅豬仔包焗到熱熱。同西式嘅熱狗唔同,港式熱狗唔用芥末醬,改為一邊塗牛油,另一邊塗沙律醬。再加上一直喺爐邊烤緊嘅香腸,夾一夾,整個熱狗大功告成。食一啖就知,原來真係好味。首先新鮮即製一定唔會難食得去邊。再者麵包非常之鬆軟,仲有大陣甜甜嘅麵包味,係最香甜嘅餐包味道。熱力更將牛油同沙律醬溶入包中,最後配上熱辣辣、有肉味嘅香腸。一個得麵包、醬汁、香腸三個咁簡單嘅食材,已經集合晒所有好味嘅元素。
炸魚柳包 ($12)
麵包一樣焗到熱熱好鬆軟,魚柳炸得鬆脆,唔油膩。魚柳好新鮮,食到魚柳鬆軟嘅質感。茄汁同沙律醬同時出現,兩款醬汁加埋就係最原始嘅味道。食左呢個包之後,就覺得乜記物記已經唔入流。
每個包都只有好簡單嘅三個元素,冇任何生菜、酸瓜等配料, 係最原始、最簡單、亦都係好家庭式嘅風味。十蚊八蚊一個做下午茶或小食,係唔錯嘅選擇。妮啲思&鄭淘文,請大啖大啖食,啲汁流晒出黎先至過癮。

後記
18/3/2012 14:00

黎得銅鑼灣,唔想食太heavy,食個包包就最岩,今次一於試埋炸豬扒包先得。

炸魚柳包 ($13)
魚柳一樣咁新鮮,熱辣辣,脆脆地,配酸甜嘅醬汁真係好味。

豬扒包 ($13)
今次試埋好評嘅豬扒包,感覺上同澳門嘅唔同。包係鬆軟香甜嘅餐包,豬扒經過油炸,外皮脆脆地,肉質鬆軟,配上沙律醬同茄汁,係非常簡單,家庭式嘅包包。感覺上魚柳包更好味,因為豬扒味道較淡,肉味欠奉,被沙律醬同茄汁嘅酸甜蓋過。算啦,平平地,無計。

食呢個包,真係有啲捩(口棄)。首先,包係必須外賣拎走,好大機會係邊行邊食。醬汁同油喺雞皮袋滲出,食完之後成手油腍腍。不過好味無計,儀態不顧,大啖吔吧啦。

$46包場食牛陣

牛陣@尖沙咀
12/3/2012 13:45

尖沙咀H8係為食貓新蒲點,咁耐都未搵到時間走上去,終於俾我買到牛陣嘅火鍋團購,有機會去下H8,又有機會試下有幾牛。無敵超筍團購優惠,只需$38就可以歎價值$78嘅「牛陣」上級牛肉火鍋午市半任食。

超筍套餐包括清湯底、一碟150g嘅美國上級牛肉或豬柳肉配豬肋肉,限時60 分鐘,可無限量追加其他三十多款火鍋配料,係原價值$78嘅果款套餐。
 

湯底
其實餐廳都容許加錢轉湯底,不過反而想清清地,試原汁原味。清湯底真係非常清,輕微甜甜地,平平地無所謂啦。

美國上級牛肉
150g原來都唔少,都有整整八大片。牛肉切得厚薄適中,除左中間部份較多脂肪之外,其他部份雪花分佈都非常平均,脂肪含量適中,紋路清晰,只不過唔知係唔係燈光不足,色水略為深紅。牛肉只需稍為涮十秒,七成熟嘅牛肉都幾腍滑,肉味都算幾濃郁。加埋必點嘅芝麻醬,多一份麻香味,更加惹味。

醬料
除左芝麻醬之外,仲有甜醬油等,另有蒜蓉、炸蒜、青蔥、辣椒等可以任意調配。

所有配菜係自助任攞,食物吧大約有二十款配料選擇,材料整齊企理,睇落都非常新鮮,感覺良好。有豆腐、廚師腸、烏冬、拉麵、粉絲等。個人覺得魚蛋幾彈牙唔錯,而牛肉丸雖然粉粉地,但中間有爆醬餡,幾特別。

蔬菜瓜果雜菇約有十款,都算幾新鮮,原來落南瓜打邊爐都唔錯。

Häagen-Dazs, presented by “I’m Sorry!” Hello Kitty
此店一大特色就係雪糕任食,因應唔同分店,提供大師或D記雪糕。揀得H8當然係貴價嘅大師啦。每次有四款雪糕任食,今日有咖啡、唔知芒果定蜜桃、士多啤梨同朱古力。不過有兩款比較受歡迎,份量唔多,而且雪得比較硬,要食就趁早。最好就係可以自由任加配料,有朱古力、士多啤梨醬、仲有朱古力彩針等,可以隨意配搭。

特登揀平日嘅兩點鐘,避開啲上班一族食飯時間,可以慢慢嘆,唔洗同人爭。去到嘅時候,只剩低三枱客,店方安排我地坐大大張四人枱。呢間分店應該新開無耐,裝修企理,座位都好闊落舒適。可能真係人流唔多,侍應們可以專心服待幾枱客,態度良好,並無出現網友們所講嘅十問九唔應。到後半場時間,幾枱客都走晒,只得我倆包場。快樂嘅時光過得特別快,60分鐘過去,都無任何一位職員催促埋單,亦無明示或暗示請你離開。只不過湯底煲左一個鐘,水份唔多,自動限時。食得飽飽,後段慢慢嘆雪糕,任食唔嬲。最後,我地坐足75分鐘先慢慢離去,職員們亦無任何黑面,唔順氣嘅表情,繼續大大聲笑住咁講多謝晒,仲友善提醒記得攞齊野。團購$38,另計加一$8,呢八蚊係值得俾的。

$46喺九龍區食午餐係閒閒地,今次仲可以包場半任食,的確抵。呢個套餐原價$78,都係合理價錢。不過事實證明食放題避開人流,係比較有著數。

題外話,當日大約2:30pm,見到有位疑似牛陣日本高層黎睇場,唔知會唔會係服務特別好嘅另一個原因?