鑽石山驚現馬來過江猛龍

by | 3 月 25, 2012 | 小食, 星馬菜, 美食廣場, 鑽石山 | 0 comments

姊妹@鑽石山
25/3/2012 13:30
身處喺鑽石山美食廣場嘅姊妹,簡單名字嘅背後,原來大有來頭。從頭條日報得知,呢間姊妹係馬來西亞過江龍,係當地一間極之出名、開到成行成市嘅食店,主打正宗星馬菜式,而鑽石山呢間更加係佢嘅第一間海外分店。
特色蛋春卷 ($30)
呢兩卷野正名係薄餅 (Popiah),係此店嘅成名之作,聽講喺馬來西亞日賣六百份。煎得超薄嘅蛋皮,包住沙葛、青瓜、蘿蔔絲、花生碎同脆卜卜嘅炸粉等,材料好豐富。食落蔬菜料非常清爽鮮甜,加左甜甜地嘅特製醬汁,感覺更加濕潤可口。連一向討厭青瓜嘅本人,都願意咬晒所有青瓜絲。花生粒更加係重點所在,係脆度同香味嘅來源。雖然材料係全素菜,但配搭得宜,食極唔厭,十級推薦。
炸芝士春卷 ($25)
新聞紙另一推介美食,係炸芝士春卷。原來芝士並唔係包喺春卷裡面,而係放喺春卷表面。春卷炸得非常乾脆,可惜春卷皮太大塊,捲得太多層,餡料少到無影,隱約食得到有肉鬆等材料。上面嘅芝士無經過再烤焗,只係靠春卷嘅熱力自然溶化,芝士軟軟地,輕微痴牙,味道勁香,彌補到春卷嘅不足。
椰漿飯配炸雞件 ($38)
一睇呢碟飯已經覺得交足功課,首先有齊三種醬汁,未食已經俾足分,而且飯仲跟埋唔少配料,好似炸魚乾、花生同白烚蛋等,係坊間少見嘅誠意。炸雞本身其實麻麻地,炸得非常乾身,肉汁略嫌欠奉,質地偏乾柴,但外皮一陣濃香薑味都相當吸引。而椰漿飯的確無敵,入口非常香甜,椰香充斥喺口腔之中,回味無窮,食多幾啖都唔覺膩。嗜辣嘅朋友仲可以加埋特製醬汁,極度惹味,但個人實在受唔起果種又麻又辣嘅刺激,只好選擇海南三醬。黑醬油夠杰身,集甜、濃、香於一醬,另加酸辣汁同薑蓉,撈飯實在正斗。

過江龍黎香港做生意,老闆堅持選用馬來西亞當地嘅食材同正宗製作方法,確保原汁原味。的確,食到嘅係本地少接觸到嘅風味。個人覺得材料嘅配搭實在少見,特別係果卷野。呢個經驗令我改觀,一向都覺得所謂嘅美食廣場只係一個容納幾間垃圾食物嘅大排檔。但係,喺租金高企、連鎖霸權嘅時勢之下,美食廣場可能真係一個美食嘅立腳點。

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