星級發泡千奴

Starbucks Coffee
31/7/2011 15:00
27/5/2012 21:30

@荃灣
31/7/2011 15:00

第一次正正式式坐低嘆星巴克咖啡。繼上次大阪街頭得靚仔哥哥邀請試飲過後,今次第二次嘆星冰樂。星冰樂又有新口味推出,花生系列,有花生朱古力咖啡同花生碎朱古力忌廉。黎到星巴克,無咖啡因飲品唔會係我杯茶。

花生朱古力咖啡星冰樂 Peanut Mocha Frappuccino (大杯 $43)
忌廉唧得高高,再加埋一絲絲焦糖花生醬,配上有花生成份嘅莫卡咖啡。星冰樂相信係類似坊間所講嘅沙冰。淡淡咖啡,香甜嘅牛奶,加上濃郁嘅朱古力醬,用冰打得細碎。莫卡咖啡嘅味道比期望偏淡,可能因為配上冰塊打碎,沖淡左咖啡味道。但莫卡咖啡之中,有多陣花生味。花生味糖漿係主角。

沙冰嘅幼滑亦係我好欣賞嘅。好多樓上卡飛,三、四十蚊一杯所謂乜乜沙冰,冇錯,佢真係沙冰,粗糙嘅冰粒仍然存在,就好似食緊一啖沙。星冰樂嘅口感,非常幼滑,有粒粒嘅質感,但整體感覺柔滑,滑溜到近似奶昔嘅感覺。

頂頭嘅香滑忌廉塔,仲有焦糖花生醬,令整杯咖啡生色不少。一大啖嚐過原汁原味,濃厚嘅花生醬忌廉後,豪不客氣就將整個忌廉浸入咖啡。忌廉同咖啡融為一體,再多一分奶味,多一點幼滑,正合我心意。

一杯閒置左兩小時嘅星冰樂,冇任何冰、啡分離嘅情況,味道仍然好,星冰樂係成功嘅。
總結多次去樓上卡飛飲野嘅經驗,六十個分鐘,足夠令一杯沙冰完完整整咁分離成冰同咖啡,只需多一下嘅攪拌,足以令佢變成一杯淡過水嘅咖啡。

四十三蚊,一杯飲品,其實真係幾貴。但,佢係一杯咖啡,所以感覺冇咁貴。
四十三蚊,一行五人吹水飲野hea時間,坐足三個鐘,平均每小時十幾蚊,我覺得好合理。
四十三蚊,買一杯比樓上卡飛大杯,兼且好飲一百倍嘅飲品,我覺得值。
四十三蚊,買佢一個品牌。

@鑽石山
27/5/2012 21:30

今期星巴克新出左三款星冰樂特飲,有草莓忌廉豆奶、焦糖咖啡啫喱同曲奇脆脆朱古力咖啡星冰樂。見今日口淡淡,快啲用埋睇廣告儲分兌換番黎嘅廿蚊現金券先。

曲奇脆脆朱古力咖啡星冰樂 Mocha Cookie Crumble Frappuccino presented by “I’m Sad!” Hello Kitty (大杯 $45,Coupon價$25)

今期呢個發泡千奴係莫卡咖啡加曲奇嘅配搭,呢個組合根本無得錯。頂頭嘅忌廉係朱古力忌廉,頂級幼滑係絕對無講錯,香濃程度都可以接受。冰底係莫卡咖啡,同前款一樣,偏淡口味,只有淡淡嘅朱古力咖啡味,中間有一粒粒嘅曲奇脆脆。曲奇味唔算突出,咖啡味又淡淡地,始終遠遠不及熱咖啡咁濃烈,呢個係貪涼爽必須要承受嘅後果。不過只需要撈埋頂頭嘅忌廉,口味變得更好。沙冰仍然幼滑帶少少粒,超清涼解渴。
但係,四十五大洋,真係好貴,好彩睇廣告換左張廿蚊Q-pon,如果唔係,一定唔捨得飲。

揭開掘頭巷後的神秘面紗

越色牛肉粉餐廳@尖沙咀
27/5/2012 19:00

喺海防道一個商業大廈底下,經常有唔少人由樓梯行落黎,究竟啲人喺邊度黎,團購就幫我解開左呢個疑團。筍仔網$118食到清新開胃二人越式晚餐,包括小食、粉麵、甜品,仲有飲品,非常豐富。

越色春卷
越色春卷可算係個人最愛越式小食,貪佢內餡夠豐富,沾魚露最正。呢件春卷真係非常澎湃,外皮炸得脆脆,非常乾爽,唔過份油膩。春卷皮包住蘿蔔、粉絲、木耳、雜菇等材料,材料全部切得細碎,所以非常有層次感。配上酸酸甜甜、少辣嘅魚露,味道唔錯,一人得半條實在唔夠喉。

牙車快沙律、豬頸肉串燒

賣相非常吸引,連平時唔好沙律嘅二人,睇見沙律咁色彩繽紛,都不其然口水直流。沙律材料非常多,唔少得新鮮椰菜絲、洋蔥絲、蘿蔔絲等指定主角。除此之外,仲加左海哲、炸蒜片等,配上魚露汁。味道甜甜酸酸,少少辣,實在超級惹味,亦帶好香嘅香茅味,好清新醒胃。難得咁俾面,唔客氣全碟掃清光。
豬頸肉串燒都唔錯,肉質好腍好爽口,而且入味。香甜嘅沙嗲醬充滿住花生香同蒜香,一人只得一條又係要投訴下,簡直吊人胃口。

炭燒香茅豬扒撈檬
試過三款小食之後,對主角更加之期待,果然無令人失望。兩碗粉份量都大得驚人,除左檬粉超多之外,連上面嘅材料都落得慷慨。撈檬嘅配料仲有多款選擇,有齊芽菜、青瓜絲、蘿蔔絲、洋蔥絲、炸蒜蓉魚仔等。無需要多加餸,配料送檬粉都夠好食。檬粉亦做得唔錯,起碼夠乾爽,煮得唔算太腍身,仍然保留煙韌爽口嘅感覺。檬粉唔會痴埋一餅,條條分明,好易夾,亦應該要讚多一下。拌上自由任加、起勢狂倒嘅越式魚露,檬粉更加好食。呢度嘅魚露味道都唔錯,蒜味亦足夠。個人較為鍾意偏酸口味,呢度似乎加左醋提升左酸味,幾喜歡。撈檬嘅主角係超大塊炭燒香茅豬扒,係唔係炭燒真係無辦法考究,但豬扒的確燒得香噴噴,充滿燒烤嘅焦香味。豬扒相當鬆軟,甜甜嘅蜜糖燒汁之中,帶濃郁香茅味,屬驚喜之作。

雞扒撈檬
另一碗雞扒撈檬其實同以上一款差唔多,只不過將豬扒換上雞扒,一樣都係大大塊。雞扒嘅調味都係用左蜜糖香茅燒汁,一樣夠腍夠入味,而且仲相當juicy。

馬拉盞炒通菜
套餐仲包括一份馬拉盞炒通菜,千祈唔好以為炒菜只係普通配角,但呢個配角唔野少。通菜好幼嫰,加上馬拉盞、蒜蓉同辣椒拌炒,好夠鑊氣,非常吸引食欲。

青檸梳打、鹹梅七喜
呢度嘅越式特飲係梳打系列,青檸梳打就無乜特別,但鹹梅七喜更為討喜。梅子鹹鹹酸酸,撈埋七喜,非常合拍。更值得欣賞嘅係,冰唔算太多,唔知點解仲溶得好慢,飲到最尾都無溝淡晒。

越色千層糕 Presented by “I’m At Home!” Hello Kitty
估唔到甜品椰汁千層糕係熱食糕甜,不過味道好好。千層糕營造到一層韌、一層軟兩種口感,而且椰香味十足,熱辣辣配上椰奶更加正斗。

完成晒呢個豐富嘅越式二人餐,由前菜小食到甜品,都係有讚無彈,其實呢度水準唔錯,起碼絕對岩口味。補番加一,大約百四蚊埋單,價錢合理。不過話晒團購價平左一半,正價真係偏貴。但係,餐廳人流唔多,坐得非常鬆動,大班人黎食都唔怕無位。而且員工態度親切,服務殷勤體貼,下次大班人Gathering可以考慮再黎。

借團購搵食機會,今日一去先知,原來海防道神秘樓梯嘅背後,就係亞士厘道嘅盡頭,呢條街收埋左唔少餐廳同酒吧,呢間越色牛肉粉餐廳就喺其中一間。呢條街就好似哈利波特魔法世界中嘅斜角巷,衝過麻瓜街道,轉眼間就係魔法世界嘅購物街。原來喺人來人往嘅海防道後面,係一條充滿外國風情嘅神秘食街。

車軚迫比薩

Big Pizza@尖沙咀
28/5/2012 13:00
尖東有一間小店嘅門面經常都攝住我嘅目光。喺極度細少嘅玻璃櫃中,放住八個異常巨大嘅Pizza,成個構圖相當得意。呢個車軚咁大嘅Pizza做團購,正係試味嘅好機會。谷旁$25可以買到12吋特大薄餅一件同飲品一杯。
夏威夷薄餅 ($35,團購價$25)、燒雞肉薄餅 ($35,團購價$25)
比薩實在太大件,無能力影到四正嘅相,惟有借Po谷旁張宣傳相。完整一個比薩有貨櫃車車軚咁大,直徑足足有24吋長。團購餐$25包一件裝薄餅,份量都唔小野,係一個大紙碟都裝唔晒嘅12吋長三角形。柯打後,店員將Pizza放入焗爐翻熱,再將Pizza放喺大紙碟上,再要對摺先可以放入紙袋。拎上手非常有重量,真係份量十足。
薄餅底唔算厚,但質地尚算鬆軟,部份位置比較香脆。不過最吸引人嘅,係表層嘅材料。內餡份量十足,鋪滿半溶化嘅芝士,散發住誘人嘅香氣。蕃茄醬酸酸甜甜,加上濃郁嘅水牛芝士,味道已經好正。夏威夷薄餅仲有有火腿、甜蜜蜜嘅菠蘿,非常清甜開胃。而燒雞肉薄餅有大大件燒雞、洋蔥、蕃茄粒、青椒粒等,材料非常豐富,啖啖肉。
兩款特大巨型比薩兼覓十足,而且味道都唔錯,材料豐富,醬汁又夠多。食一件已經夠做午餐,非常飽肚,$25抵食。得閒行過都可以買件當做lunch呀。不過最衰就係,只得外賣,買完之後,要搵個商場冷氣位先得有開餐。

重返佐敦食點心見團購也通脹

廣州點心皇@佐敦
20/5/2012 19:30

對上一次黎佐敦食點心係一年前嘅事,仲記得係團購廿幾蚊食三個點心做下午茶。一年後又做團購,今次$75食八款點心。晚餐黎食,除左八款點心之外,仲自費叫多三樣野,食個飽飽。

蘿蔔絲春卷
兩條春卷炸得非常香脆,一咬開,脆皮就爆裂,可見春卷皮又薄又脆。中間內餡澎湃,不過係清一式白蘿蔔絲,味道都幾好嘅,但略嫌悶場,而且好似有陣油味,惟有狂加喼汁浸死佢。

炸雲吞

雲吞夠大隻,外皮一樣炸得脆。皮同內餡嘅比例唔過份,起碼中間真係有蝦肉餡。唔似得有啲地方,雲吞就大大隻,炸皮超大塊,咬極都未食到啲餡。呢隻雲吞係鮮蝦雲吞,中間嘅蝦仁非常爽脆,配埋甜甜酸酸嘅醬汁正好。

蜜汁叉燒腸
腸粉係傳統式厚實版本,粉皮超厚,仲係粉粉地。煙韌尚可,但勁痴牙,質感較為糊口。中間嘅叉燒似乎香味不足,非常結實,認真麻麻。

鳳爪排骨飯
呢度嘅蒸飯係原盅裝飯,再放入籠仔之中。鳳爪有半隻腳,排骨就幾多件,味道都唔錯。飯蒸得夠乾爽,粒粒分明,可惜餸菜嘅味道未能滲入飯中,似係飯熟左後,就咁放材料上去。不過呢度嘅豉油的確好味,相信係小店特製,味道甜香,撈飯一流。
 

淡水鮮蝦餃皇
上次都試過呢款蝦餃皇,其實都係OK的,皮略為厚身,相當煙韌黏口。蝦夠多,啖啖蝦肉,而且非常新鮮爽口。不過就無常見嘅筍尖,味道唔夠豐富。

 
蟹皇蒸燒賣 ($18)
燒賣可算係我最鍾意嘅點心,呢個燒賣啖啖肉,非常結實爽口。肉同蝦都係超大件,真材實料,而且唔肥膩,唔錯。
潮州蒸粉粿 ($13)
潮州蒸粉粿出左名塊皮比一般點心厚,不過呢度嘅粉粿皮比一般嘅仲要厚身,簡直厚到離晒譜,相當煙韌黏口。好彩皮厚餡料亦唔少,有齊花生、蝦米、蘿蔔絲、粉葛、芫茜等,口感豐富,相當飽滿。不過似乎同街邊三蚊一粒分別唔大。
 
古法馬孻糕
呢個馬孻糕係細細個圓形整個上,唔係切件版。質地都算鬆軟,味道微甜,可惜唔夠香。

流沙奶皇包 ($18)

本來想叫菠蘿包,點知菜單應該更新左,好似唔多覺,最後叫左個奶皇包做甜品。一咬開鬆軟嘅包皮,奶皇餡就爆發出黎,流沙程度可觀。奶皇餡夠香,仲混合左鹹蛋黃嘅味道同沙沙嘅口感,唔錯。

 
凍紅豆糕、杞子桂花糕
套餐包括兩款凍糕點,紅豆糕椰汁味可以,不過啲紅豆勁硬,而且冇乜味道可言。杞子桂花糕就唔錯,非常香甜清爽,充份表現到杞子同桂花嘅香味。
 
團購套餐$75,加埋另叫嘅三款點心,總數$124。今次試多左幾款點心,發現都係傳統嘅籠蒸點心稍為好啲,其他就一般啦。不過最吸引就係,呢度每款點心嘅價錢唔貴,仲要免加一,都算抵食。不過,對比一年前嘅團購優惠,原來團購都通脹左一成七,你睇物價高脹得幾厲害,團購也加價。
 

岩手風情拉麵

岩手拉麵@旺角
20/5/2012 13:45

岩手拉麵係元朗人氣拉麵店,結業之後,喺旺角復活。新開張無耐,就喺筍仔網做團購,半價$28食一碗九州拉麵。呢間小店唔易搵,手揸地圖,喺廣華街行左兩轉,都搵唔到間舖,原來喺某個轉角位。小店真係小店,全店只有十幾個位,而且冷氣唔多夠,食完快快走。

九州拉麵 ($55,團購價$28)
一碗九州拉麵,碗就相當大,但份量偏少。蛋白拉麵沈浸喺豬骨湯之中,配上兩片日式叉燒、半隻溏心蛋,以及其他配料。

米白色嘅湯底係自家熬製嘅豬骨湯,質感幾忌廉咪,甜甜嘅豬骨味,有淡淡嘅味噌香味同蒜香,調味做得唔錯,幾香甜濃郁。油份唔算多,尚算清爽,但未能吸引我飲得一滴不漏。呢個拉麵比一般拉麵淡色,據聞係以蛋白為主嘅特製拉麵。直身幼細嘅蛋白拉麵相當結實爽滑,煙韌彈牙。可惜味道比一般拉麵淡口,欠缺蛋香,而且未能掛湯,個人都係偏好全蛋麵。

至於材料方面,日式叉燒脂肪分佈平均,半肥瘦嘅肉質口感更加爽滑。肉味香甜,但外加嘅醬汁調味似乎不足,只有好輕微炭燒味道,可能佢想突顯豬肉嘅原味,又的確可以嘅。另一主角係溏心蛋,蛋無再用醬汁滷過,只係清一式白烚。不過熟成度剛好,蛋白夠軟滑,而黃蛋係半漩固嘅狀態。其他配料仲有粟米、紫菜、青蔥等。
不得不提,自動送上嘅一杯麥茶,香味非常,清甜可口,味道比拉麵仲要深刻。整體黎講,質素只係一般。最大問題係份量少得可憐,實在唔足夠食飽人。此店仲有一個只准柯打一次嘅規矩,令到未能食飽嘅客人都無得繼續消費。個人明白一次柯打令入單、出菜、付款都簡單快捷,又可以盡快離席俾位下一批客人,但真係唔知好事定壞事。
聽聞師傅喺日本學做拉麵多年,小店採用半開放式廚房,旁邊仲有高身吧枱,俾客人睇住師傅嘅拉麵表演,幾有日式街頭拉麵店嘅風味。更具風味嘅係,師傳大聲夾惡,一邊煮拉麵,一邊訓示徒弟,充份表現到鮮明嘅主僕角色及廚房文化,都不失為一幅另類日本風情畫。

親子一鍋熟的學問

丼丼屋食堂@大埔
17/5/2012 13:00

近日又殺出一間主打日式丼飯嘅專門店丼丼屋。難得一間以丼飯掛帥嘅日式料理,其實一早已經想試,但多間分店嘅人氣都相當鼎盛。趁午飯時間人唔多,先試為快。黎得呢度,當然要試最傳統、最正宗嘅丼飯,親子丼可算係丼飯界之中嘅元老。所以,一坐低,可以話餐牌都唔洗睇,就黎一份滑蛋雞肉丼定食。

滑蛋雞肉丼定食 ($53)
午市定食包括一個丼飯、蘿蔔漬物、蕃茄沙律同麵豉湯,份量相當充足,而且賣相吸引。蕃茄沙律份量都唔少,一大粒車厘茄新鮮爽甜,同水果無異,非常清爽。配上清脆嘅生菜同甜粟米粒,只加上少許柚子沙侓汁,絕對係開胃之選。麵豉湯味道正常,配料有炸豆卜同幾片紫菜。

滑蛋雞肉丼係日本傳統嘅家常丼飯,個人認為呢碗親子丼嘅賣相都相當日式。首先裝飯嘅碗口非常夠大。材料由親子鍋滑落碗,應該可以剛好完整盛載,保持整體造型,賣相先夠精美。另外,話明係親子丼,即係最殘忍嘅全家一鍋熟。一鍋熟得黎,親同子都要充分融合,難捨難離。所以,蛋一定要夠多,一般日式做法,一份最少要用上兩隻大蛋。蛋嘅形態係親子丼嘅一大關鍵。要營造到兩個層次嘅口感,分別係七成熟、稍為結實嘅固體狀﹔另一款係三成熟,滑不溜口嘅半液態狀。相信大廚都有跟足日式做法,雞肉將熟嘅時候,先加一半蛋液,待凝固後,再補充第二層蛋液,稍焗十秒即可上碟。送到客人面前時,蛋正好係半熟、半不熟嘅完美呈現,而雞肉就被幼滑嘅蛋漿包圍黏附,真正嘅一鍋熟。

丼丼屋用上日本唔知邊度嘅蛋,除左滑溜到離晒譜之外,其實蛋香只屬一般。好多食客都有微言,話雞肉無除無味,其實輕量調味,亦係日本人嘅煮食文化。薄鹽醬油先可以品嚐到食材嘅天然美味。可惜此雞不同日本雞,嫩滑尚可,惜雞味一般,所以先會惹來投訴。

親子互相融合之外,亦要同飯成為一整體,醬汁嘅角色都係功不可沒。日本料理一向味道偏淡,略甜。親子丼醬汁有好香嘅甜醬油味,亦有味醂酒香提味。醬汁簡簡單單,無過份厚鹽濃醬,正係日本料理養生嘅原因。醬汁中帶有洋蔥嘅香甜,令本來薄弱嘅蛋味,多幾分清甜。醬汁滲透喺飯粒之間,令整體味道融為一體。
丼丼屋選用日本新潟縣嘅秋田小町米。秋田小町米嘅甜度、彈性同黏度,堪稱米中之最。店方更採用高科技過濾系統,用優質食水配一級米飯。的確,親子丼嘅飯粒,粒粒都晶瑩剔透,扎實飽滿,食起黎比較煙韌有嚼勁,非常香甜。只不過醬汁嘅水份略嫌過多,飯粒未能吸盡每一滴醬汁,飯底出現網友所講嘅水浸情況,米飯過略為濕潤。某程度上,亦削弱左珍珠米嘅價值。

題外話,一埋位坐低,職員就送上一杯凍白開水,總覺得呢杯水比一般過濾水更清甜,更好飲。返到黎睇網上介紹,先知道原來餐廳用上果部超高科技濾水系統,唔知呢杯白開水係咪用呢部機特製,如果係的話,呢部機堅係有料到,又順面讚下自己嘅舌頭都相當靈敏。

製作一碗最傳統、最家庭式嘅日本丼飯,其實大有學問。丼丼屋背後亦花左唔少心機去營造最日式嘅味道,實在值得欣賞。食物味道講唔上超級好,仲有唔少進步空間。但五十多蚊嘅定食,係食足一百蚊心機同技術,其實係物有所值的。而且餐廳裝修都好日本化,舒適闊落嘅枱椅配別緻餐具。餐廳職員都好日本式熱心招待,的確有日本食堂嘅風味。

不過,最令小女子Happy呢就係,無啦啦被抽中做問卷調查。完成之後,無條件賞三十蚊現金卷下次消費時使用,所以點都會黎多一次,再試另一款和風丼飯。