2016/3/8 14:00
2011/12/25 13:00

2016/3/8 14:00

雞藕天成 $48

試番上次驚為天人嘅雞藕飯。雞扒食舊好味，外皮香脆，雞肉嫰滑鬆軟，調味恰到好處非常惹味。藕餅都係煎得香脆，口感爽脆好味。


2011/12/25 13:00

聖誕節放假繼續周圍蕩，今次選擇去港島冒險。由北角開始向中環方向進發，唔搭車、邊行邊食，黎一個蕩失路之旅。第一站先去北角食個飽飽，選擇左港島嘅明星食肆，榮式燒雞扒。一個碟頭飯跟飲品，索價近四十蚊，仲要大排長龍，有幾吸引? 真係要試過先知。

榮式燒雞扒拼烤豬頸肉飯、飲品 ($39)
黎到呢度，叫招牌雞扒係指定動作，第一份叫左雞扒拼豬頸肉飯。一大碟飯，一件雞扒，四片燒豬頸肉，仲有些少配菜。雞扒睇落同一般煎雞扒分別唔大，長長扁扁薄切一塊，惟一係多左幾條凹凸坑紋，始乎係放喺電爐黎個板燒。雞扒外皮呈金黃色，邊位微微燒焦，賣相相當討好。急不及待大口一咬，先發現魔力來源。原來金黃色嘅雞皮非常香脆，今餐就放縱一下，千萬唔好計較卡路里或膽固醇，一定要連雞皮一同送入口。熱辣辣、香噴噴嘅雞扒充滿肉汁，雞肉嫰滑鬆軟又惹味。似乎黑胡椒落得唔客氣，味道濃得黎帶點刺激，非常配合雞皮嘅蜜糖甜味，好有BBQ風味。雞扒都似係即叫即燒，基本上配得起所有「好味」嘅形容詞。但薄薄四塊嘅烤豬頸肉實在給比下去，感覺好普通，完全輪為配角。

配嘅白飯有甜豉油，仲有少許雜菜，最神奇之處，莫過於有菜甫同蔥油，廚師之意當然係希望食客可以用黎撈飯。白飯的確好味好多，咸咸甜甜送飯一流。

雞藕天成﹕ 榮式燒雞扒拼香煎藕餅飯、飲品 ($39)
有創意嘅名字，係食客們熱點名菜，好多人話藕餅仲出位過雞扒。一碟飯有兩大塊藕餅，外皮脆脆地，似乎係半煎炸處理。熱辣辣嘅藕餅食落好鬆脆，有蓮藕味係應份嘅，但估唔到章魚味道都好濃郁。口感好獨特，爽爽脆脆之外，亦感覺粉粉腍腍，相信仲有白蘿蔔、冬菇等材料，唔知有無肉碎存在呢? 味道的確比雞扒更出位，印象更深刻。

成餐飯食得急，食得靜，不過都係出於自願。因為太好味，潛意識控制下不禁一啖接一啖，唔想多講，只想多食。惟一怨言係，飲品真係好差，熱朱古力可以沖到有色但無味，的確厲害。

有人話榮式燒雞扒應該係用炭燒，如果今時今日都仲係用炭的話，先係奇蹟。但係，今日嘅雞扒，無論調味、鎖汁技術都一樣做得好，我已經好滿足。相信日後翻轉頭機會甚高，因為榮哥最近喺佐敦開左一間分店，榮式雞扒再唔係港島人嘅專享美食。早前仲搞埋團購，推介新出嘅雞扒鬆角包，可惜對包類興趣不大，無買到。只希望佐敦店嘅質素拍得住灣仔正店就好啦，咁就可以繼續嘆好味雞藕飯。

後記

完成文章想落標籤嘅時候，下意識打左「榮式」。感覺上，「榮式」同「台式」、「日式」、「泰式」嘅分類差唔多，食物的確有佢嘅獨特風味。但因為唔想賣廣告，所以最後決定屈就下，用番「港式」吧啦。

26/11/2012 11:30

芝士蘑菇和牛安格斯漢堡套餐 (團購價 $28)
以呢個價錢黎講，漢堡其實不錯。材料足，一大塊又鬆軟，又多汁嘅牛肉漢堡扒，味道剛好，牛味亦夠香。加上大量蘑菇片同芝士醬，實在好惹味。

黑松露玉米、薯角

玉米都唔錯，有牛油香同黑松露味。

壹碗麵@北角
22/7/2012 13:00

黎開港島又無團購，可以一試港島區嘅人氣名店。進入開飯網進階搜尋，揀選北角區四十蚊樓下嘅食店，第一名就係呢間小店。截至現時為止，擁有九十幾個好評，絕對唔野少。特別之處係唔食牛腩改食豬，仲有佢嘅自製粗麵都係一個亮點，一於試下。

蝴蝶腩撈粗麵 ($34)
原來蝴蝶腩有肉連少許筋膜，就好似牛腩咁，肉質一絲絲，腍得黎亦帶煙韌，冇左牛嘅膻味，換黎豬嘅甜香，相當唔錯。另外新鮮自家製特闊粗麵都非常唔錯。麵條就好似西式嘅寬條麵咁粗身，有些少厚度，麵質比一般麵更為煙韌，亦有蛋香。有人話粗麵比較硬身，的確咬開麵中間，仲見到麵芯，個人認為呢個正係Al Dente嘅最佳狀態。撈麵用上少許鹵水汁、芝麻同蔥花，食起黎較為清淡，香味欠奉，不過好戲正係枱上面嘅一盅秘製沙嗲醬。只需加一匙，成個味道完全唔同晒，更加惹味香甜。不得不提撈麵配上嘅清湯，相信係豬骨清湯，味道相當鮮甜，帶胡椒香辣味，濕下口唔錯。

酒糟炆豬腩肉撈QQ麵 ($34)
五花腩真係好似雙層巴士咁，脂肪同肉層層相間，非常腍滑。煮得入味之餘，味道甜甜帶淡淡酒香，食落一啲都唔油膩。呢款揀左QQ麵，即係手打鴨蛋麵，麵型似烏冬般粗幼，入口非常煙韌幼滑，蛋香比前款更濃烈。自動跟上甜甜嘅鹵水汁撈麵，麵索晒醬汁，超惹味。

溏心浸酒蛋 ($12)
一隻大蛋浸喺酒汁之中，酒係咸甜略帶酒香，聞起黎相當濃烈，但飲落其實無想像中咁勁。雖然送上時蛋白已經爆開，但蛋黃並無流出黎。蛋白腍腍滑滑，吸收左唔少酒香。中間嘅蛋黃比一般鮮橙色，估計可能係鴨蛋。蛋黃半凝固，蛋漿慢慢流黎出，充滿喺口腔之中，混和左酒香原來別有一番風味。聽聞呢款小食係台灣特產，下次去台灣真係要試試正版。

一間小小嘅麵館，賣著唔簡單嘅一碗麵。三十多蚊一碗麵，價錢合理。淨係款式特別，坊間未曾食過，已經值回票價，而且味道仲好好，實在驚喜。今次搵食搜尋成功，其實開飯網有時都信得過嘅。

法式焦糖燉蛋 ($30，團購價$15)

店員先喺雪櫃拎出一個冰凍燉蛋，再入廚房煮焦糖。焦糖面燒得好靚，微微啡色舖滿晒成個燉蛋表面。焦糖燒得夠實淨，而且糖都幾厚身。用茶匙輕輕一敲，焦糖應聲裂開，睇得出焦糖非常脆身，幸好味道唔苦，只有微微焦香。將燉蛋送入口，感覺超級幼滑，入口即溶，同焦糖嘅香脆相配合。燉蛋有濃郁蛋味，甜度適中。仲有陣雲尼拿奶味，仲見到粒粒黑色嘅雲尼拿籽，真材實料，的確令人回味。

朱古力松露餅 ($30，團購價$15)

長長方方一件朱古力餅，頂層係特濃可可粉，仲有一粒杏仁裝飾。朱古力味勁濃，可可度最少有60%，微微嘅甘味證明左一切。餅中間仲有少許果仁，亦有微微嘅酒香，不太甜又無苦澀味。質感好似慕思、雪糕咁入口即溶，食完仲有好濃郁嘅朱古力味留喺口內，回味無窮。餅底係曲奇餅乾，感覺少少實，但牛油味唔夠香，勝在唔油膩。極濃嘅朱古力餅食落有少少膩，好彩兩人分食，完全唔係問題。惟一問題係當用叉切開朱古力餅時，實在有啲鬆散，跌到周圍都係。

位於灣仔嘅甜品店，裝修好簡潔，感覺幾高檔。每款甜品都好精緻，味道確實唔錯。標榜由五星級酒店餅師主理，但出奇地價錢唔貴，團購更加抵到爛。正價的話，相宜嘅廿零蚊有交易，當然唔少得多款矜貴嘅酒店級甜品，可謂豐儉由人。
有日行過青衣翠怡花園，發現一間格局相似，連個餐牌都似曾相識，相信係此店嘅分身，只不過新地方新店名，得閒行過可以一試究竟。

港島蕩失路之旅第二站
難得闖蕩北角，點可以唔試下馳名嘅雞蛋仔?! 喺對面街已經見到人龍，每分鐘都有人買緊，都咪話唔勁，果然係超出名嘅排隊名店。舖仔細細，只得一個窗口仔處理交收，其他外牆位置全部都貼滿晒明星到訪嘅相片、傳媒雜誌嘅報導等等，星味十足。

一底雞蛋仔要十五蚊，都真係幾貴。還記得那些年一底雞蛋仔都只不過七蚊、八蚊，就算係早年前，十蚊雞都有交易。點解你咁貴?

雞蛋仔大大底，淡淡嘅奶啡色，熟成度剛好。每粒雞蛋都好完整，圓轆轆，脹卜卜，外皮好光滑，唔會見到一個個洞孔或者一凹一凸，整體造型俾足一百分。餅皮邊緣位同雞蛋外皮都好香脆，就好似食緊雞蛋薄脆咁。雞蛋內裡唔算飽滿，大約三份一係有餡，但勝在夠軟綿綿。甜度適中，奶味同蛋味都可以，唔算好濃，但都叫做有啲味。

論外型，佢的確好過坊間嘅好多倍，超級靚仔。

二論口感，真係做到皮勁脆、內餡軟，唔錯呀。

再論味道，應該同出面嘅差唔多，少少甜、少少奶、少少蛋，未試過有一間勁有蛋味。

最後論豐富度，都唔差過其他店，正常程度，因為咁耐都未見過有雞蛋仔內餡可以用豐滿黎形容。

呢間雞蛋仔唔算好好，但已經比好多店舖好好多。喺未發現最好嘅雞蛋仔之前，雖然無得比上，但一定係比下有餘，所以得閒行過都可以試下。