澳門蝦子麵名店第一代替品

by | 10 月 9, 2011 | 深水埗, 麵食 | 0 comments

劉森記@深水埗
25/4/2011 15:00
9/10/2011 13:30

@褔榮街
25/4/2011 15:00

聞說劉森記係香港少有嘅竹昇麵老店,又得到蔡生推介,係佢唔知幾多間常去食肆之一。開飯網友熱捧老店二百幾個好評,值得一試。
雖然網友熱點蝦子撈麵配雲吞同黑牛柏葉,但好想好想食炸醬,所以點左炸醬蝦子撈麵同牛筋腩蝦子撈麵。等餐途中,見隔離叔叔auntie密密食枱上嘅醃蘿蔔, 本來對呢啲咸濕野冇乜興趣,都貪得意夾兩粒食。嗯~爽爽脆脆,酸酸辣辣,正好當做開胃前菜,原來係呢間小店嘅獨特供應。

蝦子牛根腩撈麵 ($30)
蝦子撈麵一上枱,「啲蝦子唔洗錢架?」三十蚊一大碟,睇見都滿足。
牛筋腩煮得夠軟腍,腩汁香濃,夠入味。蝦子真係有蝦味,配上乾身幼麵,簡直係perfect match!
炸醬蝦子撈麵 ($30)
正係久違了炸醬嘅味道,香濃肉絲帶啲啲微辣,配麵剛好。但炸醬嘅濃味,稍稍掩蓋左蝦子嘅香味,炸醬同蝦子似乎唔夠朋友。另外,不得不提配麵嘅清湯。湯底極之鮮甜,一啲都唔油膩,係撈麵嘅良伴。
劉森記係一間值得encore嘅小店,比得上澳門嘅蝦子麵名店。
下次食好野唔洗走去澳門lu~遲啲要去隔離街正牌老店,食番網友熱捧嘅兩樣先,聽講老店比新店仲好!
後記
@桂林街
9/10/2011 13:30
2011年4月到訪過新店,今日終於的起心肝排下老店。今次去老店,特登點番最人氣嘅兩味。

蝦子雲吞撈麵 ($33)
竹昇麵仍然保持水準,都係十級彈牙,勁級煙韌。蝦子一大堆,灑滿麵上。細細粒非常脆口嘅蝦子,咸咸地用黎撈麵,將蝦嘅鮮味帶落麵條上。三粒雲吞選擇跟湯另上,鮮蝦同鮮肉比例剛好,味道唔錯,雲吞皮亦夠滑溜。出奇地,連條芥蘭都非常清甜好味。

蝦子薑蔥黑柏葉撈麵 ($33)
近排突然變黑嘅黑柏葉,因為未經過加工,好似健康啲,所以開始受歡迎。黑柏葉非常爽口,但好似白煮無乜味道,惟有自加辣椒豉油,或者撈埋薑蔥一齊食。除左口感之外,好似無乜特別。

半年時間,蝦子麵已經由$30加至$33,加價足足有一成,可見通脹幾咁強勁,只好期望加左價,唔會影響食物質素。老店環境始終唔及新店咁舒適,地方淺窄比較迫。感覺上,竹昇麵都係出自同一個師傅之手,蝦子都係同用一種製法的話,新店同老店嘅製成品,應該都係一樣嘅,咁下次不如去番新店,坐得舒服啲吧啦。

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