荃灣古法雞蛋仔@荃灣
24/6/2012 13:30

行過荃灣德海街呢條小巷，都會聞到陣陣蛋香，原來呢間古法雞蛋仔係區內出晒名嘅，早前仲喺報紙專欄見報添，真係唔講唔知。一底雞蛋仔要$16，似乎比一般貴，但好多人話，試過就知道區區幾蚊係絕對值得俾。由於時間尚早，未見人潮。落單之後，雞蛋仔係即叫即整，仲睇晒全個製作過程，蛋香越來越濃郁，越等越想食。

朱古力雞蛋仔 ($16)
價值十六蚊一底嘅雞蛋仔，新鮮熱辣，拎上手非常有份量，可算係一般雞蛋仔兩倍重量，真材實料。雞蛋仔每粒都圓轆轆，惟外層並無滑到閃令令嘅外皮，只係保持雞蛋仔天然嘅奶黃色，有微細嘅氣孔，睇落似蛋糕，感覺反而仲真實。呢款朱古力味並無古銅色肌膚，係原用原味蛋漿，再起勢加上朱古力粒焗成。從表層黎睇，朱古力粒都唔少。

雞蛋仔講唔上非常香脆，但每粒雞蛋仔之間嘅薄皮，係脆到不得了。爆開蛋殼係充實而且飽滿嘅內餡，每一口都食到雞蛋仔嘅鬆軟，程度好比講大話蛋糕。味道方面亦算唔錯，蛋味還可以，朱古力味勁香濃，朱古力魔收貨。感覺上，比混和左朱古力醬嘅蛋漿更好，起碼兩種味道都食得到。一句講晒，呢度嘅雞蛋仔的確有水準，真正做到既脆且軟，味道亦唔錯，值得專程黎試。

至於價錢方面，十六蚊的確唔平，街邊仍有唔少十蚊一大底嘅選擇，不過質素絕對比唔上，睇你點揀。其實諗番轉頭，N年前十蚊一底雞蛋仔已經可以好高質素。時至今日，可能生意難做，有經營者選擇偷工減料，減低成本，將蛋漿溝稀務求做多幾底，雞蛋仔變得無內涵。亦有經營者堅持選用優質食材，通脹令成本增加，消費者自然要俾多幾蚊。俾多幾蚊除左食到好味雞蛋仔之餘，亦感受到小店對食品製作嘅一份堅持。家陣質素稍為好啲嘅雞蛋仔，又點至十蚊呀。