九州美食合輯 – 博多 (ラーメン 豚とろ)

by | 4 月 6, 2015 | 2015九州蜜月追櫻之旅, 九州, 九州美食合輯, 旅遊, 日本 | 0 comments

今行福岡最後一個正餐,選擇以拉麵作結。DEITOS2樓係「博多めん街道」,有成十間知名拉麵店,除左博多一幸舍,亦有一間長浜拉麵好多人推介。最後選擇試試九州鹿児島ラーメン 豚とろ。先喺售票機買票,柯打左一個玉子拉麵,加一個拉麵炒飯套餐。
 

 

半熟煮玉子入り豚とろラーメン ¥830
拉麵好澎湃,材料多,香味強,賣相好吸引。湯底呈深啡色,已經預計到佢嘅濃度。以豚骨做基礎,輔以雞骨與鰹魚熬製,極之濃郁,味道相當重,頂唔順嘅會以「太咸」做評語,但對我黎講,係真正重口味,因為一個咸字並唔能夠形容到湯底嘅層次。咸中帶甜,帶豬骨同海味,再輔以金蒜提味,真係非常正。終於遇到一個真係重口味到飲唔晒嘅湯。拉麵煙韌,掛湯度不錯,每啖都有湯味。不得不提,配料並唔係用叉燒片,而係一舊舊豬肉,豬肉帶肥,正係招牌豚とろ嘅意思,所以口感軟嫩、入口即溶係預料之內。而豬肉相當甜,仲吸收晒湯汁,鹿兒島最著名嘅黑豚肉,真係相當出色。溏心蛋亦非常出色,熟成度一流,蛋白入晒味,蛋黃非常香甜,大愛。雖然湯底重口味,豬肉又肥,但整體黎講,完全無油膩感,係會令人上癮、念念不忘嘅九州重口味。
 
A餐 (豚とろラーメン、炒飯)  ¥980
記得炒飯亦唔錯,炒得乾身,味道亦不錯,估唔到配拉麵都幾好。
 
鹿児島ラーメン 豚とろ的確唔錯,鹿兒島拉麵比博多拉麵更加重口味,更加豪邁澎湃,有機會一定會去鹿兒島食過夠。

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