九州美食合輯 – 博多 (博多一幸舍)

by | 4 月 6, 2015 | 2015九州蜜月追櫻之旅, 九州, 九州美食合輯, 旅遊, 日本 | 0 comments

九州係拉麵王國,計劃行程時點少得試試當地拉麵名店。第一間選擇去博多駅前嘅博多一幸舍。Tabelog 3.6,係博多區拉麵第三名。小店就係博多駅前,係正門出,過馬路進入商業區,就係某條小巷轉入去就見到。店仔細細,約有三十個位,五點幾時份可算係無乜客。喺自動售賣機買票,揀左一個黑ラーメン、一個味玉入り塩豚骨ラーメン。

 
 

味玉入り塩豚骨ラーメン ¥800
塩豚骨拉麵白湯非常清,豬骨味重,鹽味亦非常突出,但唔會過咸。雖然湯底唔算好忌廉咪,但足見膠質相當重,放一陣已經結成薄皮。值得一讚湯底可算係零份油份,細碎嘅蔥花正好作為提味,係一款濃而清爽香甜嘅湯頭。拉麵係幼身直麵,落單已無特別要求麵質硬度,估計送到時係普通軟硬。但食得出麵條相當幼滑,彈牙度已經不錯。叉燒半肥瘦,似薄切豬扒,白煮無特別調味,正正食到豬肉本身的甜味已經非常足夠。至於蛋係非常出色嘅溏心,雖然未經醬油煮過,但白洽蛋本身已帶咸味,好能突顯到蛋黃本身嘅味道。

黑ラーメン ¥750
黑拉麵湯被一層黑油蓋住,熱力充滿碗內。黑油似乎係黑蒜、麻油嘅混合體,芝麻味相當濃,完整蓋過左豬骨本身嘅味道,為重口味湯頭,個人較為喜歡前者。

兩碗拉麵各有特色,亦非常出色。完食。

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