2015九州蜜月追櫻之旅 第三日 [3.2 四百年元祖鰻魚飯]

by | 3 月 31, 2015 | 2015九州蜜月追櫻之旅, 九州, 旅遊, 日本 | 0 comments

柳川特盛きっぷ 包一餐和食,黎得柳川一定要試地道嘅鰻魚飯。套票包括幾家柳川出名嘅鰻魚飯名店,此行嘅目標係本吉屋。睇住地圖,由柳川駅行去本吉屋約十分鐘時間,沿路有指標牌引路。十點鐘黎到原來還在準備中,店員話十點半先開放入座,所以惟有行番轉頭,周圍影下相。「元祖本吉屋 本店」外型好特別,好似田野間一間稻草搭成嘅屋咁。
 
元祖本吉屋創業四百年,係一間本地人都係慕名而黎嘅排隊名店。傳統蒸籠鰻魚飯就係始創於1615年,直至而家都保留住初代師傅傳承落黎嘅獨家醬汁同料理技術。
 
十點半入店,已經聞到香香嘅鰻魚味,進入用餐區,坐上榻榻米,靜候四百年歷史嘅鰻魚飯。喺咁優美嘅用餐區,周圍影下相。室內仲擺放左女兒節裝飾,真係好靚。室內裝修雅緻,室外有修剪得整齊嘅庭園,黎到呢度食飯真係賞心樂事。
 
 
套票包括一客指定料理,就憑款式份量,得知呢客鰻魚料理正價¥3500。套票已包括呢份定食,實在太抵。せいろ蒸し定食有一客醬菜、籠蒸鰻魚飯同鰻魚肝湯。設計出四百年歷史嘅籠蒸鰻魚飯,係想讓客人同時品嚐到熱騰騰嘅白飯同鰻魚。做法係喺塗滿醬汁的白飯上,加一層剛烤好嘅蒲燒鰻魚,然後再蒸熱,最後加上蛋絲即成。咁樣料理嘅鰻魚飯邊有可能唔好食。
 
上菜時睇完蒸氣熱騰騰,已經好吸引。用紅色竹籠箱裝住,有滿滿一層鰻魚,配上金黃色蛋絲,睇見已經流口水。雖然係使用優惠套票,但眼見同其他食客相比,份量一樣咁多,絕無偷工減料。先講鰻魚,真係用心烤製,鰻魚外皮焦脆,有炭燒香味。鰻魚肉質肥厚,鬆化到入口即溶。咬開魚肉,就見到閃閃發光嘅油脂,魚味濃郁無腥味。鰻魚經多次浸潤於醬汁,鰻魚已經充分入味。加些少山椒,襯上微微椒香辣味,變成另一種美味。鰻魚底下嘅白飯已經唔係白飯,而係吸收晒濃甜醬汁同鰻魚汁嘅有味飯,每一啖都滋味無窮,而飯粒蒸得透,仍保留日本米煙韌嘅口感,同鰻魚簡直係絕配。閒時加一口酸甜嘅黃瓜,飲一啖清爽嘅魚肝湯,配一口日本綠茶,非常豐富滿足嘅一餐。絕對係有生之年食過最好食嘅鰻魚飯。 
 

離開食店,繼續聞到廚房傳出濃烈嘅鰻魚味,實在回味無窮,真教人捨不得。

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