漁場台風

by | 6 月 14, 2015 | 拉麵, 日式料理, 旺角 | 0 comments

漁場台風@旺角
14/6/2015 12:00

荃灣台風係我最喜愛的拉麵店。旺角開左一間姐妹店,一定要支持。「漁場台風」同「台風」有唔同,漁場日間只賣沾麵,晚間只賣湯麵。漁場店面比荃灣店大,裝修好有特色,有好多日本明星、動漫公仔擺設,感覺更加輕鬆自在。
 
店方提供得意嘅宣傳版,教你如何正宗地食沾麵。漁場日間提供幾款沾麵。是次選擇魚介豬骨沾麵、芝麻沾麵。
 

魚介豬骨沾麵 ($83)
一碗係沾麵、溏心蛋、紫菜同檸檬。另有沾汁有叉燒、蔥、冬筍等配料。沾汁魚介味香,豬骨中有魚介香味,濃杰度一般,以拉麵湯黎講係超水準,但以沾汁黎講,濃度可略增會更好。拉麵方面,硬度適當,柔韌有彈力,略嫌溫度可以再降低。台風嘅溏心蛋一值都係不錯,水準保持。叉燒切為方型,肉質正常。值得推介係,食到一大半時,店員主動提供熱岩石加熱,即刻為變冷嘅沾汁重新注入熱力,溫度提升唔少,值得一讚。最後加上熱辣辣嘅清湯,提升沾汁嘅清香,都算唔錯。

芝麻沾麵($85)
沾汁再加上焙煎黑芝麻,但味道少有少提香,但未到好濃香程度。

總括來說,台風做拉麵係好出色,出乎意料嘅好,而沾麵都叫有水準,仍未算突出,但熱石誠意可加分。

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