勁爆流沙湯圓

by | 12 月 18, 2011 | 甜品, 紅磡 | 0 comments

福元湯圓@紅磡
18/12/2011 17:00

周街四圍蕩,蕩蕩下,蕩左去黃埔。福元湯圓眼前一亮,終於見到佢開門。之前有好幾次行過都無開門,仲以為佢關門大吉,今日終於都有緣,嘆番碗靚湯圓先。

初體驗梗係要試多幾款,所以叫左個貪心鬼最愛嘅鴛鴦湯圓,可以一次過試晒芝麻同花生兩款湯圓,再加一個芝麻糊湯圓。
芝麻糊+芝麻湯圓 ($22) 
$22一碗芝麻糊跟三粒湯圓,正常價錢。芝麻糊濃稠度適中,甜度適中,口感超級滑,感覺上唔似生磨,因為粒粒沙沙欠奉。不過是但,志不在此。 
 
糖薑水+ 鴛鴦湯圓 ($16 )
食湯圓,一定要配糖薑水,咁先可以試到湯圓嘅本質,唔會俾啲乜糊物糊搶晒味。
一碗鴛鴦湯圓湯水有三粒芝麻湯圓,再加兩粒花生湯圓,抵食。

湯圓大大粒,皮幾薄,軟糯得黎又好煙韌。一咬開湯圓皮,烏黑油亮嘅芝麻漿就湧晒出黎,澎湃到連湯匙都裝唔住,終極流心。芝麻餡唔太甜,充滿芝麻濃香味,有少許沙沙嘅口感。熟知廚藝嘅人實知道,享受澎湃流心嘅代價,就係肥膩,而相信造芝麻湯圓都用上唔少豬油,所以感覺有啲油膩。其實味道咁好,大可以減少豬油份量,就算流心效果減半,我都一樣鍾意。

兩款湯圓比較之下,我比較鍾意珍貴嘅花生湯圓。鍾意佢嘅流心狀態,比芝麻餡少左陣油膩感。又鍾意佢有粒粒口感,唔會只用花生漿胡混過關,花生味又夠香濃,甜而不膩。配合微甜少辣嘅糖薑水,正好夠暖入心。

十零蚊一碗流沙湯圓,做下午茶就最啱。中午食完個執笠牛肉鍋,再食埋碗苦嘅糖水,真係乜心情都無晒。但傍晚時份食完呢碗暖笠笠湯圓,心情即刻舒暢番。閒時無野做四圍蕩,相信都會蕩番黎呢度食個甜品做中途站。

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