天后腩

by | 7 月 2, 2012 | 天后, 麵食 | 0 comments

華姐清湯腩@天后
2/7/2012 13:30

過黎港島,一定要試下天后嘅人氣名店。呢間華姐係開飯網排頭位嘅名店,食飯時間人龍自然出現。一點多黎到,人唔算多,亦唔需要排隊,好事來的。

清湯牛腩麵 ($30)
三十蚊一碗牛腩麵其實唔算貴,度度都係咁上下。呢碗麵有六大件牛腩,都算係咁。牛腩睇落偏瘦,纖維係一梳梳的,比較乾柴硬實,比普通更普通。心諗,中伏鳥。不過,原來瘦腩之外,仲有幾件半肥瘦腩,呢幾來半肥瘦明顯更好味。肉質軟軟,鬆化得黎牛味亦非常濃郁,肉之間帶有少少脂肪,入口更香滑。所以,黎呢度食,必須要求想食嘅部份,唔怕講多一句,得來嘅質素確實差好遠。
不得不提,呢碗清湯真係幾好飲,非常鮮甜味美,除左牛骨香味之外,亦帶蘿蔔清甜,加少許青蔥,入口一啲都唔油膩,好清爽嘅湯底。至於麵,都係一般煙煙韌韌嘅全蛋麵。

咖哩牛腩撈麵 ($42)
另一款咖哩牛腩嘅牛腩似乎更好,大部份都係半肥瘦狀態,夠晒腍。而咖哩係一般港式少辣咖哩,都OK啦。

呢間牛腩天后係港島區數一數二嘅名店,好多食客都會同附近地區嘅清湯腩做比較,各有支持者。其他幾間就未試過,但比較新界區果幾間,個人喜歡大埔群記多啲。群記除左一般嘅爽腩、坑腩基本選擇外,仲有面珠等其他特別部位,而餐牌寫到明唔同部位有唔同價錢,你想食乜就叫乜,自主性大好多。天后呢間就無明確顯示有唔同牛腩部位,所以新仔唔知頭唔知路唔識叫,只好任由大廚先生分配,如果唔好彩分到勁瘦位就真係麻麻地。不過做番功課,好多熟客仔話,只要柯打時講多句,店方都會盡量滿足客人要求。所以黎呢度食,記得要講明想食邊個部位,唔怕多口水。

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