關西美食合輯 – 大阪梅田 (拉麵篇)

by | 4 月 16, 2014 | 2014大阪京都七天遊, 旅遊, 日本, 關西, 關西美食合輯 | 0 comments

煮干しらーめん玉五郎 阪急三番街店

其中一晚就係梅田嘅阪急三番街店食宵夜。裡面嘅拉麵小路有幾間好出名嘅拉麵店,今次嘅目標係以沾麵聞名嘅煮干しらーめん玉五郎。揀呢間純粹係Tabelog搜尋,評分唔低,各地區都有唔少分店,可算係人氣沾麵品牌。

黎到嘅時間已經係九點鐘,呢個時份仍然要排隊,真係咁強? 先喺販賣機買票,因為太肚餓,所以叫左一個中(¥850)、一個大(¥900)嘅沾麵。最後發覺白痴左。

入座後拉麵好快送上,一見到個份量,就嚇左一跳,眼見呢份咁多,以為係大盛,點知再黎多一份比大更大嘅,就知道出事,份量多到完全預計唔到,日本嘅沾麵真係俾得太過慷慨。另一個白痴嘅係,誤會左介紹圖片以為沾麵本身有叉燒同蛋,原來配料係要另點。好在入座後都可以即刻俾錢追加,¥300一份叉燒、¥100一隻蛋。或者直接柯打特製沾麵,有齊所有配料唔洗煩。
 

就沾麵黎講,的確好味! 麵條本身勁粗,蛋味、麥味重,掛湯度一流! 條麵瀝得好乾身,唔會有多餘水份溝淡沾湯。沾湯有好濃郁魚乾味,好鮮甜,再加入蔥,湯底真係勁濃勁香。沾湯入面已有少量叉燒粒同蛋片,叉燒粒味道唔錯,其實唔洗加餸都得。後來追加嘅叉燒,有完完整整三大片,厚到成塊豬扒咁。肥瘦適中,肉味甜,浸落湯先食味道更佳。溏心蛋又係唔錯,蛋黃近乎橙紅色,溏心度不錯,又非常入味,醬油味勁濃。

值得一讚沾湯熱到不得了,而拉麵本身都係微暖,全程食到最後,沾麵整體都唔會凍晒。味道認真不錯,而份量亦多得驚人,最多都食剩左一啲,浪費左師傅嘅心血,真係唔好意思。味道黎講真係好正,又抵食,推介。

一蘭 梅田店

黎到日本,仲有一間拉麵未去朝拜,就係一蘭拉麵。雖然道頓堀都有分店,但呢間都好多人,而且道頓堀實在太多野想食,終於決定安排喺早餐時段去梅田店食,就學日本人拉麵當早餐。
 

十一點未夠黎到,先買拉麵券,一碗¥790,搵個靚位坐低。早晨時段人唔多,自閉位任揀。先落單圈出自己心水配搭,交俾服務員,好快就送上拉麵。
  

拉麵香氣十足,賣相不錯,十足十宣傳相咁。呷一啖湯,湯底好清爽,但豬骨味好強勁,質感好幼滑,真正濃而不膩。選擇勁硬嘅直幼拉麵,比較鍾意拉麵煙韌彈牙,好有咬勁。一大片叉燒半肥瘦,食落幾有肉嘅鮮甜味。調味醬係辣醬,落少少的確有助提味,成個湯底更香濃,的確係一碗好麵。另加一雙半熟蛋¥120,只用鹽提味,雖然無乜特別但本身蛋香味十足,不錯。幾鍾意呢碗麵,湯底一滴不留飲得清光,見到碗底嘅感謝字句。一蘭喺日本唔算超班,但黎得日本都不妨試一次嘅,感受下正宗自閉食拉麵。
 

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