加料麻煩版碳烤雞排,想試趁早

by | 6 月 26, 2011 | 小食, 深水埗 | 0 comments

台灣人碳烤雞排@深水埗
26/6/2011 17:00

今次係第二次食呢塊雞扒。半價$12咋喎,做咩唔食?
有別於豪大大齋炸、齋乾、齋熱氣。呢個台灣人選擇先炸、後落汁,再碳烤。睇黎係唔同鄉下嘅。

一塊同豪大大差唔多大嘅雞扒,先用大油鑊炸死佢後,放喺櫥窗前嘅碳烤架,一邊掃汁,一邊烤。烤完後,再視乎口味加上辣椒粉,最後切件上菜。完全係一場騷。

雞扒薄薄地得黎夠嫰,脆皮係小部份脆,大部份沾有醬汁。幾鍾意佢夠特別,明明炸到脆口,仲要加埋甜甜地嘅燒汁,而醬汁經過第二次加熱,真係融入晒雞扒裡面。辣椒粉係錦上添刺激,但碳烤又唔覺有碳味。成個設計係豪大大嘅加料麻煩版,係衝著豪大大而攪新意思,攪創意嘅安排。

記得上次食,係充滿美好嘅回憶,今日食似乎差左啲。 有人口痕叫左辣,變左完全勁辣,食唔到其他味。不僅如此,掃醬汁係就住就住,最後醬味唔夠,但令到個脆皮完全消失晒,可惜。第二次嘅錯誤,會令我卻步唔會再去。而家果度人流唔多,衰啲講句,估計未必做得幾耐,想試趁早。

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