小魚兒

by admin | 6 月 8, 2025 | Blog, 中菜, 尖沙咀, 港式, 火鍋

尖沙咀 8/6/2025 12:00

今日來尖沙咀試呢間餐廳，被佢嘅濃湯花膠雞火鍋吸引。

濃湯花膠雞鍋 $198: 湯底淡淡奶黃色澤，入口鮮雞甜味，濃郁醇香但唔油膩，口感幼滑，啖啖膠原。半隻雞份量十足，睇得出非常新鮮，輕輕煮八分鐘撈起。雞肉肥瘦適中，肉質非常嫩滑爽口，雞味濃郁，真係好新鮮。花膠就係另一大亮點，煮過後質地軟腍，吸收晒湯底嘅鮮美精華。

火鍋配菜選擇非常多，多款肉類、海鮮、手工丸、蔬菜等。揀左黑毛豬腩片($108)、鳳城水餃($38)、魚皮餃($38)、魚腐($48)同稻庭烏冬($33)。

黑毛豬腩片層層疊起成山形，用菜墊底，但份量都幾多。肉片肥瘦相間，賣相靚。輕輕煮至熟透，肉質爽滑鮮嫩，食得出天然嘅豬肉鮮甜。肉片仲吸收左雞湯精華，味道更加鮮甜。

鳳城水餃有四大粒，粒粒都脹卜卜，內餡飽滿扎實，餡料係鮮豬肉、蝦仁、木耳等，鮮甜多汁，味道豐富。

魚皮餃外層薄而透明，帶有微微韌性，餡料鮮嫩，淡淡海鮮香，入口既爽滑不失咬勁。

魚腐大大粒，魚味香，幾新鮮，就好似一舊海綿咁吸收晒湯汁，一咬爆汁。

稻庭烏冬絕對係火鍋澱粉質最佳之選。烏冬柔韌富彈性，本身麥味香濃，吸收左湯底精華，口感天滑順更香甜。特別適合作為火鍋的收尾，滿滿飽腹感。

最後飲一啖火鍋湯，味道更加濃縮，超級香甜，雞味咸香更濃，而且膠質豐富，真係非常滋補。兩大兩細都食到飽飽，非常滿足。

十五號港式茶餐廳

by admin | 5 月 18, 2025 | Blog, 小食, 深圳, 港式, 茶餐廳, 飲品

深圳黃貝嶺 18/5/2025 11:00

點評零元探店來到黃貝嶺，就喺地鐵站內地下街小店，類似美食廣場。環境就一般，但出品算唔錯，而且份量十足。

黯然銷魂飯﹕《食神》嘅黯然銷魂飯即係「叉燒煎蛋飯」，叉燒飯加上荷包蛋。呢度嘅黯然銷魂飯份量多，賣相討好，叉燒整整齊齊舖喺飯面。叉燒係經典蜜汁味道，脂肪比例較高，瘦肉較少。外層帶微微焦香，非常油亮，肉質咬落去爽口有嚼勁。蜜汁係鹹甜口味，非常入味。兩隻煎蛋非常靚，邊位微微金黃焦脆，蛋黃仍保持半熟狀態。白飯大大碗，本身係甜口醬油，撈飯已不錯。將蛋黃打爛，流心蛋液拌勻白飯，增加咗更濃郁柔滑嘅口感。

招牌銷魂叉燒滑蛋飯﹕呢款係叉燒配滑蛋，炒蛋非常嫩滑有蛋汁，蛋香濃郁均，上面舖滿蜜味叉燒。呢款叉燒肥瘦比例適中，表面有閃亮嘅蜜糖醬汁增添焦香味，每塊都切得啱啱好嘅大小，肉嫩有彈性，醬油鹹甜味均衡，叉燒汁同滑蛋融合，非常香濃。

熊仔凍奶茶﹕視覺效果令人無法抗拒，超級大隻熊仔坐喺杯上，細緻到連毛茸茸感覺都做到。至於奶茶本身，傳統方法沖製嘅港式奶茶，濃茶底混合住香甜但唔會過膩嘅淡奶，茶香同奶香比例恰到好處，香濃唔會太澀，口感圓潤順滑，味道不錯，又好睇又好飲。

熊仔凍檸茶﹕估唔到檸茶係咁大杯，熊仔仲咁大隻。茶底本身幾香，味道微甜，檸檬都幾新鮮，酸度適中。

雞翼拼薯條﹕雞翼外層炸得金黃酥脆，陣陣香氣，雞皮脆而不硬，而內裏嘅雞肉仍然細嫩多汁，原汁原味嘅咸香，非常好味。薯條就保持香脆，內裡仍然柔軟鬆化。