尖沙咀東 18/10/2025 14:00
上次試過呢間鹽味清湯底非常唔錯，再來encore。
北海道豚足濃清湯拉麵 $108﹕呢款就係鹽味清湯底，清澈而鮮甜，鹽味清湯底以鹽味清雞湯為基調，清爽濃郁唔油膩，而且湯底鹹度適中，可以大啖湯。麵條口感彈牙，煮得剛剛好，粗細適中，可以吸收湯底精華。豬手大大件，經過長時間燉煮，肉質超級軟嫩，膠質豐富，入口即化。大大片叉燒都係亮點之一，肉質鮮嫩，脂肪分佈均勻，入口即化。兩條炸牛蒡香酥可口，咸香味十足。，溏心蛋溏心度剛好，又腍又滑。
白松露慢煮叉燒濃清湯拉麵 $108﹕呢款拉麵加左白松露，白松露撈勻係湯底，香氣超香，回味無窮，完全係另一種風味。
午餐加$38可以加配小食同飲品，今次揀左名古屋雞翼，味道咸香，仲有好香芝麻味，外皮酥脆，中間多汁，不錯。而炸洋蔥圈真係超酥脆，外皮脆脆，中間和洋蔥夠晒甜。加上沙律醬酸酸甜甜。
店員講每日只賣100碗，賣哂就收鋪，真係受歡迎。
深圳中心書城 31/8/2025 17:00
點評探店套餐 – 寶藏紅燒牛肉麵配百香茉茉綠茶
招牌紅燒牛肉麵熱辣辣，賣相相當吸引，材料豐富，牛肉舖滿麵之上。湯底濃郁，有醬油嘅鮮香、八角同桂皮嘅香料味，帶輕微辣度，不錯。牛肉大大件，有牛腩同牛筋，都燉得軟腍腍，煮到入晒味，紅燒汁完全滲透到肉質入面，肉味濃郁，膠質豐富。麵條係較粗嘅手工麵，煮得恰到好處，煙韌有彈性，仲非常掛湯。配料仲有蘿蔔，吸收晒湯汁嘅精華，半隻蛋都相當入味。
美團外賣 1/7/2025 18:00
冰爽大片牛肉湯冷麵 31.8元﹕呢款冷麵以清爽嘅牛肉湯為基底，加上醋酸味，非常清胃開胃。搭配大片嫩滑嘅牛肉，湯頭清澈，麵條煙韌彈牙，入口冰涼解暑。牛肉嘅鮮香與湯汁嘅清甜融合，非常適合夏日。
芝士雞蛋卷 17.8元﹕濃郁嘅芝士融入蓬鬆嘅雞蛋卷中，每一口都感受到芝士嘅香濃。外層金黃微焦，雞蛋非常嫩滑，內裡柔軟多汁，口感層次豐富，深受小孩喜愛。
韓式炙烤肥牛拌飯 32.8元﹕飯面舖滿炙烤至微焦嘅肥牛片，仲有超大量芝士，非常吸引。搭配韓式辣醬、蔬菜同半熟蛋，拌勻後香氣四溢。肥牛油香味，都幾腍滑，辣醬夠辣味，惹味。
炒年糕 9.8元﹕Q彈嘅年糕加上濃郁韓式辣醬，搭配瓜菜等配料，辣中帶甜，辣味十足。年糕夠軟糯煙韌。
尖沙咀 14/6/2025 13:30
歷史博物館睇完兵馬俑展覽，就係尖沙咀附近搵食。呢間味吉長龍拉麵，原來係同石亭、沃川居酒屋都係同一個老細，新開分店主打拉麵，即管一試。
海龍 鹽味濃清湯蛤蠣拉麵 $118﹕賣相吸引，拉麵上除左兩大片叉燒之外，仲舖滿大大隻蛤蠣。呢度主打濃清湯，介紹話採用新鮮豚肉豚骨同日本蔬菜熬煮，湯底真係非常清澈，非常鮮甜，清爽唔油膩。呢款湯底就以簡單鹽味為基底，味道恰到好處，加上蛤蠣，湯頭滲透著啖啖天然海味。蛤蠣粒粒脹卜卜非常飽滿，肉質鮮甜多汁，食得出的新鮮。麵條粗細適中，要求嘅硬度都做到。兩大片慢煮叉燒相當驚喜，薄薄一片肉質非常柔嫩，可算一咬即化，而且啖啖豚肉甜香。溏心蛋醬油味香濃，質感滑嫩，蛋黃溏心度剛好。
巨龍 特盛慢煮叉燒濃清湯拉麵 $108: 巨龍真係極度澎湃，叉燒舖滿整個湯碗，份量十足。呢款湯頭係清湯基楚上加上醬油，清湯更加惹味香濃。慢煮叉燒就係一大亮點，每片都肥瘦適中，叉燒都吸滿醬油湯香味。呢碗配料特別加左炸日本牛膀條，炸粉薄薄地加左啲調味，口感爽脆，咸酥可口，驚喜!
午市可以加$38加配一款前食同飲品。
鮮蟹肉忌廉薯餅﹕估唔到細細偉薯餅上疊滿蟹肉同蟹籽，非常誘人。本身薯餅炸得香脆，薯蓉綿密，忌廉多到一咬爆漿，加上鮮嫩蟹肉更加好味，蟹籽脆卜卜，配上酸酸甜甜嘅蛋黃醬，滋味。
自家製魷魚豚肉餃子﹕大大隻餃子，仲有冰花薄脆，外皮仲黃金酥脆。餡料蔬菜豚肉嘅基礎上加上魷魚，本身豬肉餡鮮甜多汁，加上大大粒魷魚，鮮甜彈牙，呢個組合口感豐富相當不錯。
兩支日本飲品口味幾特別，並非平價貨，不錯。
馬鞍山 13/4/2025 19:30
Encore 招牌大盛豚骨叉燒拉麵 $62
大盛豚骨叉燒拉麵集合左濃郁湯底、彈牙麵條同厚切叉燒嘅經典組合。湯底都幾香，豚骨香氣撲鼻而來，奶白色湯底，仲有薄薄嘅油花，非常誘人。濃郁而唔油膩，醇厚鮮甜，速食來說不錯。拉麵煮得恰到好處，彈牙有韌性，能夠掛湯。叉燒厚切，外層經過適度炙烤，帶著微微焦香，而內裡保持著豬肉嫩滑多汁，肥肉部分入口即化。半熟溏心蛋更愛，蛋黃呈現誘人嘅橙黃色，蛋黃流心，蛋白部分經過醬油醃製，帶有淡淡嘅鹹甜香氣。配菜亦夠豐富，呢個價錢，外賣算是非常唔錯。
馬鞍山 30/3/2025 18:00
呢間新開拉麵店原來係太興旗下，價錢相當抵，今次試試外賣。外賣包裝學足大陸，保溫袋裝好，連湯都用膠樽袋加獨立保溫袋另上，感覺企理。呢個價錢亦會交足功課。
招牌大盛豚骨叉燒拉麵 $62﹕拉麵份量十足，有三大片叉仲有溏心蛋。湯底乳白色，豚骨味濃郁，甜度適中亦帶咸香味，口感幼滑有膠質感，唔太油，算唔錯。麵條屬於偏橙黃色嘅中粗拉麵，無得要求麵硬度下，質感軟硬適中，仍然保持嚼勁，麵條都可以吸附住湯汁。拉麵上鋪左三大片叉燒片，肥瘦分佈均勻，肉質鮮嫩，有微微嘅炙燒香味。溏心蛋係必試亮點，蛋白吸晒甜甜嘅醬油味，蛋黃流心度剛好，亦非常入味。另外仲有爽脆嘅筍絲、木耳絲同埋青蔥等，紫菜一大片，自行浸湯即可。
一橋油麵 $52﹕油麵金黃色，舖滿咗青蔥碎同胡麻醬，再加上一點紫菜碎做點綴。麵條較粗身，煙韌彈牙，煮得剛剛好，嚼起來具有韌度，每一條麵都可以沾上惹味嘅醬汁。調味係微甜醬油，鹹甜適中相當惹味。材料仲大大片叉燒，味荀，蔥花，木耳，海苔絲。一隻溫泉蛋拌勻令麵更加濃厚柔和。
海老濃湯叉燒拉麵 $62﹕期間限定海老濃湯。湯底係偏橙嘅海老濃湯，蝦味濃郁，口感柔順濃厚，海味十足。
深圳中航城 16/3/2025 19:00
炒雜菜 8元﹕除左雜菜仲有粉絲，粉絲吸滿甜甜嘅醬汁，非常滑溜入味， 口感煙韌。雜菜包括甜脆爽口嘅紅蘿蔔絲、椰菜、冬菇、木耳等，材料豐富，調味甜甜，麻油味香，細細一盒唔夠喉。
甜辣炸雞塊 15元﹕雞塊炸至金黃酥脆，外層脆脆的，唔算油膩，內裏嘅雞肉仍然保持嫩滑多汁。外層醺上甜辣醬汁，入口先嚐到甜甜嘅蜜味，隨後帶來小辣，味道不錯。
炸琵琶腿 9.9元﹕一隻小雞腿，外層炸得香脆，色澤對板，內裏保留住鮮嫩多汁，肉質腍滑，啖啖肉。外面加左蜜糖芥末醬，主調係嘅甜香微酸，最後一陣輕微刺鼻嘅芥末辣感。
帕瑪森芝士肥牛炸醬麵 32元﹕將濃郁芝士香氣、軟嫩肥牛同經典炸醬巧妙融合，幾創意嘅菜式，味道非常配合。麵條嫩滑彈牙，浸滿濃厚炸醬，豆瓣醬有獨特帶甜嘅鹹香，豆味香濃，本身麵底已好好食。再撈入啲帕瑪森芝士加一份奶香。肥牛肥瘦適中，薄薄一片吸收晒炸醬嘅醬汁，味道都好濃烈。
醬牛肉滑蛋拌飯 36元 ﹕醬牛肉份量都好多，牛肉非常入味，尚算鮮嫩多汁。醬汁類似豆醬甜醬油，醬香濃郁得黎卻又唔會過膩。滑蛋都算嫩滑，仍保留少許蛋液嘅質感，薄薄一層鋪喺飯面，伴隨醬汁用黎撈白飯就岩岩好。
隨餐送醬油鵪鶉蛋﹕有驚喜。鵪鶉蛋本身細膩柔滑，再浸入醬油醬汁，每一口都體現咗鹹、甜、鮮香。鵪鶉蛋蛋白彈滑細嫩，蛋黃濃厚，醬汁都完整滲透到蛋黃之中，一啖一粒，非常好味。
價錢唔貴，味道不錯，感覺幾正宗，值得再試。
