萬豚屋

by | 1 月 1, 2013 | 尖沙咀, 拉麵, 日式料理 | 0 comments

萬豚屋
1/1/2013 12:30

二零一三年第一餐,當然要食好啲。選擇尖沙咀一間列入waiting list良久嘅萬豚屋。萬豚屋開業多年,好多人都唔介意排隊一試名物豚肉,連頭條搵食指南都有介紹,一直都好想試,今日終於的起心肝排隊。竟然一月一日嘅中午唔洗排隊,早起的鳥兒唔洗排隊。

石燒上級豚肉手打烏冬 (大骨濃湯) $62
用石鍋盛載熱辣辣,湯底仲翻滾著熱氣泡,睇見都興奮。豬骨湯底烏冬,加上四大塊厚切豚肉,仲有一隻蛋同菜苗。豬骨湯呈奶白色,味道略為清淡,但感覺到豬肉嘅鮮甜味,而且非常幼滑,膠質豐富,只係略嫌油份較多。烏冬白白滑滑,彈牙爽口,亦有好甜麵粉味,不錯。名物豚肉實在澎湃,四大塊肥瘦相間嘅五花腩盡現眼前,份量十足。肥肉入口腍滑軟嫩,唔洗多加咀嚼,簡直入口即溶。瘦肉爽口香甜,肉味濃郁。烏冬仲配上一隻生蛋,靠石鍋嘅熱力,生蛋已變成半熟蛋,程度剛好。配料仲有粟米同菜苗,正好解膩。

石燒上級豚肉手打烏冬 (咖哩湯) $62
咖哩湯底烏冬同原味版基本上一樣,只係唔知點解蛋變左半隻熟蛋。可惜湯底似係開粉款式,味道一般。都係食原味吧啦。

暖笠笠嘅石鍋烏冬,真係冬天良品。怪不得離席時人龍湧現。

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