五十分抵食之大家姐小籠

by | 1 月 29, 2012 | 上海菜, 中菜, 佐敦 | 0 comments

皇之家大姊小籠包@佐敦
29/1/2012 20:00

記得早前食過不知所謂嘅出名上海菜,近排心思思想尋找最好味嘅上海菜。喺開飯網做下功課,佐敦有間幾好評嘅上海菜館,一於去試下。

南翔小籠包 ($12)
一份小籠包兩件起叫,每件小籠包扁扁圓圓,睇落外皮幾透薄,隱約見到內餡嘅豬肉同湯汁。夾起時即使蕩韆鞦都無穿底,可見外皮相當實淨。咬開略厚嘅摺口位,原來外皮一啲都唔厚,薄薄嘅外皮相當有彈性,所以用筷子都唔會夾穿。小籠包內充滿鮮味湯汁,可以裝滿一個湯匙。豬肉餡好軟腍,唔太肥膩,調味亦唔錯,再配埋個酸濃黑醋同薑絲,更加好味。

生煎鍋貼($12)
鍋貼用上比小籠包厚實嘅外皮,大大隻,煎得香脆,鍋貼底微焦,入口係脆脆地,煙煙韌韌嘅。肉餡都係豬肉加上椰菜等材料,口感比較爽口,相對無咁膩。鍋貼仍有豐富肉汁,的確唔錯。
 

生煎包 ($12)
生煎包底煎得香脆,可以同時享受兩種口感,焦嘅包底脆,白色嘅包皮軟熟,可惜包嘅味道唔夠香,如果加多啲椰香味,相信會更好。肉餡都係大同小異,最吸引之處,莫過於包皮吸收晒肉汁,做到包餡合一。

紅油抄手 ($28)
一客六大粒,醬油紅紅,上面仲有香蒜同青蔥。雲吞內餡有豬肉、菜同蘿蔔等,比較實。其實紅油抄手同一般雲吞都係咁上下,只不過醬汁調味比較特別。呢款醬汁味道少少甜,辣味係慢慢滲出嘅麻辣,可惜蒜蓉唔夠多,青蔥亦唔香,無乜特別。

回鍋肉炒年糕 ($40) 
炒年糕醬汁非常濃厚,材料豐富,賣相好吸引。年糕厚薄適中,煮得煙煙韌韌,質地剛好。記得試過幾次唔掂嘅年糕,勁硬實、咬到牙軟又有,熟到過晒火位,腍到不似年糕又有,但呢個年糕真係控制得唔錯,而且越食越食到米香。年糕配料有椰菜、冬菇同豬肉等。豬肉係五花腩,切得比較厚身,稍為硬左少少,幸好醬汁入晒味,而椰菜都吸收晒醬汁。年糕用濃郁嘅醬油同蒜等伴炒,亦帶濃烈嘅豆瓣醬甜辣味,炒得好夠夠鑊氣,非常惹味。
豆沙鍋餅 ($18)
以豆沙鍋餅作為甜品最好不過,豆沙鍋餅係新鮮即製,入口非常熱辣。餅皮煎得超薄,亦夠香脆,食到有蛋香味,豆沙餡非常幼滑,甜味適中,豆亦香濃。

豆漿 ($8)

豆味正常,味道合格。

此店每款點心都相當精緻,每客只係兩件起叫,如果人少少,可以一人一隻,有足夠空間試多幾款,岩晒貪心人士。每款包點都只不過十零蚊,質素有保證,絕對唔貴。餐牌所見,一款炒粉麵飯大約三、四十蚊,午市仲送埋豆漿,實屬街坊價位。食客俾得街坊價錢,食物質素OK,而服務態度更加係親切有善,抵!
只不過晚市時份幫襯,呢個抵會變得無咁抵,因為每位需收茶芥五大蚊,可惜茶係普通不過嘅茶水,另外再多謝加一服務費。今餐即刻由原本$130變成$154,呢啲心理關口真係有啲難過,所以得番五十分抵,話晒食少左兩籠小籠包喎!

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