皇之家大姊小籠包@佐敦
29/1/2012 20:00
記得早前食過不知所謂嘅出名上海菜，近排心思思想尋找最好味嘅上海菜。喺開飯網做下功課，佐敦有間幾好評嘅上海菜館，一於去試下。
南翔小籠包 ($12)
一份小籠包兩件起叫，每件小籠包扁扁圓圓，睇落外皮幾透薄，隱約見到內餡嘅豬肉同湯汁。夾起時即使蕩韆鞦都無穿底，可見外皮相當實淨。咬開略厚嘅摺口位，原來外皮一啲都唔厚，薄薄嘅外皮相當有彈性，所以用筷子都唔會夾穿。小籠包內充滿鮮味湯汁，可以裝滿一個湯匙。豬肉餡好軟腍，唔太肥膩，調味亦唔錯，再配埋個酸濃黑醋同薑絲，更加好味。
一份小籠包兩件起叫，每件小籠包扁扁圓圓，睇落外皮幾透薄，隱約見到內餡嘅豬肉同湯汁。夾起時即使蕩韆鞦都無穿底，可見外皮相當實淨。咬開略厚嘅摺口位，原來外皮一啲都唔厚，薄薄嘅外皮相當有彈性，所以用筷子都唔會夾穿。小籠包內充滿鮮味湯汁，可以裝滿一個湯匙。豬肉餡好軟腍，唔太肥膩，調味亦唔錯，再配埋個酸濃黑醋同薑絲，更加好味。
生煎鍋貼($12)
鍋貼用上比小籠包厚實嘅外皮，大大隻，煎得香脆，鍋貼底微焦，入口係脆脆地，煙煙韌韌嘅。肉餡都係豬肉加上椰菜等材料，口感比較爽口，相對無咁膩。鍋貼仍有豐富肉汁，的確唔錯。
生煎包 ($12)
生煎包底煎得香脆，可以同時享受兩種口感，焦嘅包底脆，白色嘅包皮軟熟，可惜包嘅味道唔夠香，如果加多啲椰香味，相信會更好。肉餡都係大同小異，最吸引之處，莫過於包皮吸收晒肉汁，做到包餡合一。
生煎包底煎得香脆，可以同時享受兩種口感，焦嘅包底脆，白色嘅包皮軟熟，可惜包嘅味道唔夠香，如果加多啲椰香味，相信會更好。肉餡都係大同小異，最吸引之處，莫過於包皮吸收晒肉汁，做到包餡合一。
紅油抄手 ($28)
一客六大粒，醬油紅紅，上面仲有香蒜同青蔥。雲吞內餡有豬肉、菜同蘿蔔等，比較實。其實紅油抄手同一般雲吞都係咁上下，只不過醬汁調味比較特別。呢款醬汁味道少少甜，辣味係慢慢滲出嘅麻辣，可惜蒜蓉唔夠多，青蔥亦唔香，無乜特別。
回鍋肉炒年糕 ($40)
炒年糕醬汁非常濃厚，材料豐富，賣相好吸引。年糕厚薄適中，煮得煙煙韌韌，質地剛好。記得試過幾次唔掂嘅年糕，勁硬實、咬到牙軟又有，熟到過晒火位，腍到不似年糕又有，但呢個年糕真係控制得唔錯，而且越食越食到米香。年糕配料有椰菜、冬菇同豬肉等。豬肉係五花腩，切得比較厚身，稍為硬左少少，幸好醬汁入晒味，而椰菜都吸收晒醬汁。年糕用濃郁嘅醬油同蒜等伴炒，亦帶濃烈嘅豆瓣醬甜辣味，炒得好夠夠鑊氣，非常惹味。
豆沙鍋餅 ($18)
以豆沙鍋餅作為甜品最好不過，豆沙鍋餅係新鮮即製，入口非常熱辣。餅皮煎得超薄，亦夠香脆，食到有蛋香味，豆沙餡非常幼滑，甜味適中，豆亦香濃。
以豆沙鍋餅作為甜品最好不過，豆沙鍋餅係新鮮即製，入口非常熱辣。餅皮煎得超薄，亦夠香脆，食到有蛋香味，豆沙餡非常幼滑，甜味適中，豆亦香濃。
豆漿 ($8)
豆味正常，味道合格。
此店每款點心都相當精緻，每客只係兩件起叫，如果人少少，可以一人一隻，有足夠空間試多幾款，岩晒貪心人士。每款包點都只不過十零蚊，質素有保證，絕對唔貴。餐牌所見，一款炒粉麵飯大約三、四十蚊，午市仲送埋豆漿，實屬街坊價位。食客俾得街坊價錢，食物質素OK，而服務態度更加係親切有善，抵!
只不過晚市時份幫襯，呢個抵會變得無咁抵，因為每位需收茶芥五大蚊，可惜茶係普通不過嘅茶水，另外再多謝加一服務費。今餐即刻由原本$130變成$154，呢啲心理關口真係有啲難過，所以得番五十分抵，話晒食少左兩籠小籠包喎!
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