大門食堂

by | 2 月 28, 2016 | 拉麵, 日式料理, 沙田 | 0 comments

大門食堂@沙田

28/2/2016 19:30

黎到沙田搵食,誤打誤撞喺禾輋搵到呢間拉麵店,原來係來自東京埼玉縣嘅過江龍拉麵店,主打平價家庭式拉麵料理。唔怪得七點未夠已經排晒隊,最後等左差不多半個鐘就入場。

煎餃子 $28
賣相幾好,皮好夠薄,肉餡好甜非常多汁。

味蛋 $12

味道唔錯。
大門叉燒沾麵 $68
據聞湯底係由埼玉縣直送到港,沾汁好厚杰身,湯底係魚介豬骨湯,味道夠濃,仲有一大堆魚介粉自行撈勻。但咸香味重鮮味較弱,唔算油膩。可惜沾汁唔夠熱,只得微暖,最後唔洗加湯全飲,好似有啲味精。所有配料全部放喺沾汁入面,材料都好豐富,叉燒兩片、長條腩肉兩條、竹筍、紫菜等。叉燒經微烤但唔明顯,肉味幾甜,肥瘦適中。腩肉係三層巴士,肉質唔夠入口即溶,但算可以。麵條幾粗身,硬度適中,溫度微暖,口感幾彈牙,本身麵質不錯,掛湯度可以,可惜有啲麵條仍然痴成一舊,絕對需要改善。以呢個價位黎講,可以入口,但絕對有唔少進步空間。

大門拉麵 $48
湯底都係魚介豬骨,但比沾汁薄弱好多,非常清淡,出奇地溫度夠熱,比沾汁仲熱好多。最後決定加入拉麵胡椒,多一分胡椒香,味道都有改善。麵條同沾麵一樣之係粗身,彈牙度都係唔錯,但都有痴埋一舊嘅問題。配料有一片叉燒、竹筍、紫菜、青蔥等,$48算唔錯。

最後埋單仲免收加一服務費,價錢黎講真係贏晒,出品算可以,但仍然好多進步空間。據講呢度嘅油麵幾特別,經過都有可能可俾多次機會佢。

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