霸氣全失,狠評bad luck拉麵

by | 3 月 13, 2011 | 太子, 拉麵, 日式料理 | 0 comments

權之助@太子
13/2/1011 13:30
13/3/2011 20:00

自2010年12月31日起,食過味吉豬仔真情演繹嘅特濃豬骨拉麵,愛上日本拉麵後,希望一山還有一山高,更加有條癮想搜尋心目中嘅終極拉麵。標榜日本師傅親自主理正宗日式拉麵,又有大量飲食雜誌嘅報導,權之助就係我嘅頭號目標。



13/2/201113:30

橫濱叉燒拉麵 ($58)
唔知頭唔知路,求其點左橫濱拉麵,因為佢話係特濃豬骨湯加雞湯,本希望試到終極豬骨濃湯。不得了,原來湯唔濃不特止,仲係有苦味!! 何解? 因為配菜竟然用波菜!! 味道偏苦嘅波菜,令到本來已經唔濃郁嘅湯底更可怕。有啲似阿媽靚湯之菠菜豬骨煲雞湯,而且仲要係雞味做主角,乜係日本湯底黎架咩? 叉燒係粉紅雪白,可想而知,味道極淡,但好在質地軟腍,都叫做食得落。放喺碗旁嘅紫菜係完全唔乾脆,未浸湯都已經腍晒。拉麵還好,都總算彈牙煙韌。

滑蛋豬扒飯定食
拉麵店竟然食飯係好過食麵。豬扒幾嫰滑,滑蛋真係滑蛋,但搞到豬扒唔脆係一個敗筆。但味道總算唔錯。

五粒星滿分,我俾夠兩粒,係俾個飯only。
OK,湯可能係正宗橫濱嘅中華湯底,係我唔識欣賞。而呢間店嘅名氣同霸氣,就憑一句「本店湯底較濃」嘅警告,我願意俾多次機會你,就試多次你個較濃嘅九州豬骨湯底。


13/3/201120:00

剛好事隔一個月,再去試多次。做番晒所有research,睇清楚邊款拉麵有好評。
博多叉燒味蛋拉麵 ($52) + 博多叉燒拉麵 ($58)

拉麵仍然係彈牙煙韌,我無意見。網友推介嘅溏心味蛋係內外都充滿醬汁味,睇黎都醃左有段時間,味道係好嘅,都做到半溏心效果,蛋黃係半型固的。但,蛋係凍嘅! 叉燒外型比上次討好,係半肥瘦,更加軟腍,但仍然係無味。湯底,係徹徹底底、完完全全、極終失望。豬骨味好淡好清,只有少許咸味,講不上濃郁,亦都無濃湯果種creamy嘅膠質感。我寧願俾出前一丁豬骨濃湯嘅味精湯包欺騙一下。

咁岩兩次去都係13號,兩個bad luck嘅數字,換黎兩次bad bad嘅經驗。
價錢唔係平呀,一個麵要成五六十蚊,而且質素係差,不知錯亦不能改,係絕對唔會再有第三次機會。最後只好再來一句﹕對不起,我要狠狠地劣評你!

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