Ramen Champion@佐敦

by | 1 月 6, 2013 | 佐敦, 拉麵, 日式料理, 美食廣場 | 0 comments

Ramen Champion@佐敦
6/1/2013 19:30
佐敦開左個拉麵主題嘅Food Court,實在太吸引。在場有六間日本拉麵過江龍,事前要先了解下每間拉麵店嘅特別同評語,以免到時出現選擇困難症。
無双﹕ 湯底清甜,湯頭也不算厚。拉麵粗身掛湯力強。叉燒厚切肉質鬆化柔軟,半熟蛋ok。
超男﹕ 豬骨湯香濃,配以大量蒜泥。特粗的麵條,配厚切日式叉燒,加勁量芽菜。
博多一幸舍﹕ 日本出名、2011年Ramen Champion冠軍。湯底膠質重,香濃不油。博多幼身白麵,叉燒薄切,份量較少。
東京忍者﹕ 白色湯頭,質感厚重而且油份頗重,豬骨味一般。叉燒肉味香濃但肥肉偏多。
常勝軒﹕ 沾麵始祖。
北海道毘沙門零﹕ 主打北海道味噌湯底。
做完資料搜集,最後選擇左「無双」同「超男」。入場時一人有一張智能卡,先去拉麵舖落單,再拎番個call機走,等食。
無双特製拉麵 ($88)
湯頭係雞骨加豚骨混合熬製嘅,所以較純豬骨湯清爽,較薄弱。不過豬骨味係有的,再多一點雞嘅鮮甜,可惜滿佈油脂粒,睇見怕怕。麵條略粗,煙韌度不算,掛湯力則一般。叉燒賣相不錯,不過略為乾身,入口的確有點鞋口,肉味偏淡,麻麻地。流心蛋賣相唔合格,好彩蛋白仍然柔軟,味道有的,但略咸,蛋黃過熟,個人唔鍾意。配料加上芽菜,再灑上黑椒,爽口清新,一般啦。
豬骨濃湯半熟蛋拉麵 ($98)
份量超多,男子漢之選。湯底較為清甜,豬骨味略嫌不足,自動加蒜,加點香辣就更好。麵條超粗,扁身偏硬,咬起來真係好累,而且飽濟。叉燒係厚切版,似港式叉燒,肉感十足。邊位燒過,帶點焦香。不過比較乾身,味道一般。半熟蛋外皮夠色水,可惜唔夠入味,溏心度正常。芽菜勁量,超級飽。
總括黎講,兩間店嘅質素一般。比起坊間嘅過江龍,水準確實有一段距離。以呢個價位黎講,真心覺得貴夾唔抵。如果有呢個筆直,我寧願食豚王。個人黎講,應該唔會encore。

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