Ramen Champion@佐敦
6/1/2013 19:30
佐敦開左個拉麵主題嘅Food Court，實在太吸引。在場有六間日本拉麵過江龍，事前要先了解下每間拉麵店嘅特別同評語，以免到時出現選擇困難症。
無双﹕ 湯底清甜，湯頭也不算厚。拉麵粗身掛湯力強。叉燒厚切肉質鬆化柔軟，半熟蛋ok。
超男﹕ 豬骨湯香濃，配以大量蒜泥。特粗的麵條，配厚切日式叉燒，加勁量芽菜。
博多一幸舍﹕ 日本出名、2011年Ramen Champion冠軍。湯底膠質重，香濃不油。博多幼身白麵，叉燒薄切，份量較少。
東京忍者﹕ 白色湯頭，質感厚重而且油份頗重，豬骨味一般。叉燒肉味香濃但肥肉偏多。
常勝軒﹕ 沾麵始祖。
北海道毘沙門零﹕ 主打北海道味噌湯底。
做完資料搜集，最後選擇左「無双」同「超男」。入場時一人有一張智能卡，先去拉麵舖落單，再拎番個call機走，等食。
無双特製拉麵 ($88)
湯頭係雞骨加豚骨混合熬製嘅，所以較純豬骨湯清爽，較薄弱。不過豬骨味係有的，再多一點雞嘅鮮甜，可惜滿佈油脂粒，睇見怕怕。麵條略粗，煙韌度不算，掛湯力則一般。叉燒賣相不錯，不過略為乾身，入口的確有點鞋口，肉味偏淡，麻麻地。流心蛋賣相唔合格，好彩蛋白仍然柔軟，味道有的，但略咸，蛋黃過熟，個人唔鍾意。配料加上芽菜，再灑上黑椒，爽口清新，一般啦。
豬骨濃湯半熟蛋拉麵 ($98)
份量超多，男子漢之選。湯底較為清甜，豬骨味略嫌不足，自動加蒜，加點香辣就更好。麵條超粗，扁身偏硬，咬起來真係好累，而且飽濟。叉燒係厚切版，似港式叉燒，肉感十足。邊位燒過，帶點焦香。不過比較乾身，味道一般。半熟蛋外皮夠色水，可惜唔夠入味，溏心度正常。芽菜勁量，超級飽。
總括黎講，兩間店嘅質素一般。比起坊間嘅過江龍，水準確實有一段距離。以呢個價位黎講，真心覺得貴夾唔抵。如果有呢個筆直，我寧願食豚王。個人黎講，應該唔會encore。
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