拉麵台風@荃灣
14/2/2013 18:00
17/5/2013 13:00
1/12/2013 18:30
22/3/2015 12:00

14/2/2013 18:00
荃灣冒出一間極好評嘅街坊拉麵，大碗抵食又好味，終於編到入行程走一趟！

魚介豬骨湯拉麵 ($78)
配料有兩大片叉燒、半隻溏心蛋筍、白蔥、紫菜盛住精製魚介粉。台風拉麵嘅湯底以豬骨同雞骨做基本，質地超杰身，勁厚重，入口係黏口忌廉咪嘅質感，足見真材實料，膠質極奇豐富。味道亦夠香甜濃郁，店方指湯底用上豬骨、豬頭、豬油、雞骨、豬手、雞腳等，經過二十小時以上烹煮而成，啖啖都係精華所在，實在美味。將小店精製嘅魚介粉混和，再多一種海鮮甜味，味道更具層次感，非常討喜，值得一飲而盡。拉麵選用粗身曲麵，選擇嘅偏硬程度亦做到，麵質煙韌，有咬口，粗麵更有效掛湯，每一條麵條吸盡湯汁，一流嘅配搭。知道此麵係店方其中一大堅持，用上日本產小麥，據說係八間日本製麵廠中精選出黎。兩大片叉燒亦非常討好，睇見師傅小心將叉燒切開，特地分一片邊位加上一片中間位，讓食客食到兩種口感。的確，一片叉燒係肉感較重，一片係半肥瘦，各具特色，肉味亦夠香，個人較喜歡半肥瘦較為腍滑。至於溏心蛋亦係用心之作，蛋白腍滑，充滿醬油香味，黃蛋半熟非常黏口香濃，不錯！

伊台風 ($88)
此款伊台風係創作拉麵，以豬骨湯做基本，加上蕃茄蓉、新鮮蕃茄、生菜同芝士，再喺客人面前用火槍燒融，淨係呈現手法已經好吸引。豬骨湯加上蕃茄蓉，味道香濃，豬骨味並無被蓋過，加一點酸甜，更為清爽。配上微焦嘅芝士味，實在回味無窮。

價錢正常，不收加一。兩款拉麵份量其實頗多，比其他名店來得大方慷慨。味道係絕對好評！絕對值得一試！

不得不提此店嘅服務亦係超好，由拉麵師傅至樓面員工個個都態度一流，熱情細心有誠意，每一句歡迎光臨及多謝都係雄厚精神的，加上九十度鞠躬，絕對係日本式優質服務。幾位拉麵師傅都係日本人，睇住師傅煮麵，見證師傅嘅技術與細心，所以先做到一碗好拉麵。真心滿意呢碗拉麵，所以全碗清光，湯亦飲得一滴不留。臨走時同師傅講左一句「おいしい!」師傅立即以一個殺死人嘅笑容回應一句「ありがとうございます！」加一個深鞠躬。從佢嘅回應，感覺到師傅嘅滿足自豪，呢個表情真係好有型。

17/5/2013 13:00

第二次食台風，一樣咁好味，真係超級好味，少有值得無限encore之選。

魚介豬骨湯拉麵 ($78)

濃郁嘅湯底，配上煙韌彈牙嘅拉麵。除左叉燒片外，仲有叉燒碎，溏心蛋又正。

豬軟骨骨膠原撈麵 ($78)

湯汁濃縮左味道更強勁。

1/12/2013 18:30

魚介豬骨湯拉麵 ($78)

難忘濃郁嘅湯底，骨膠原超勁，拉麵煙韌彈牙。叉燒香甜腍滑，溏心蛋又甜又濃。超正! 

豬軟骨骨膠原撈麵 ($78)

湯汁濃縮左，醬油味道更強勁，叉燒更係大大舊，非常豪邁。

22/3/2015 12:00

今次初試沾麵，湯底都算唔錯，比拉麵湯底加濃多少少。

出品算非常唔錯，但始終都唔夠沾麵專門店咁好。

認真講，台風拉麵真係無得輸，原因係水準保持度非常高，去咁多次都係咁好味，而且價錢唔貴，飽足度十足。