日本一風堂自家製麵

大阪手信係日本一風堂自家製麵。是次得到一盒白丸、一盒赤丸。

湯包配料俾得好足。
白丸有一個拉麵、液體湯包、醬菜、蒜蓉、芝麻。

 

湯底好重豬骨味,拉麵好幼滑,自家紫菜、豬頸肉片,非常好味。
赤丸有一侠拉麵、液體湯包、赤丸調味醬、黑蒜油、醬菜、芝麻。

  

赤丸湯底多一份辣味噌,少少辣夠開胃。

關西美食合輯 – 大阪黑門市場

大阪南區搵食必去就係黑門市場。因為旅遊業發展得迅速,黑門市場都變成做旅客生意,再唔係傳統地道嘅市場。但既然黎開道頓堀、心齋橋的話,都不妨過黎呢度搵食,或者瘋狂買水果做手信。


黑門三平

安排喺行程最後一日,上機前一點鐘左右到達,順便在買士多啤梨做手信。中午時份已經有唔少旅客,第一站係人氣高嘅黑門三平,有好多海產、刺身、壽司,樣樣都好新鮮。選購左心水後,店內有位可以即場享用。

 

最後揀左盒吞拿魚壽司,八件盛惠¥1200。吞拿魚應該有兩個唔同部位,四件係普通赤身,四件係中,吞拿魚色水好靚,油水多到好似閃閃發光。每塊吞拿魚都係厚切,超級鮮甜,超多汁,雖然壽司飯明顯比正宗壽司店遜色,但刺身的確係無得頂。此行絕對令我愛上吞拿魚,無諗過吞拿魚可以咁好食。
 

最後買埋一大包元貝做手信,¥3000,有86粒,鮮味十足,非常抵食。

丸善食肉店

黎日本想食和牛,唔捨得食高級燒肉,用一個慳家方法一樣食到靚和牛,就係黑門市場嘅丸善食肉店。呢間小店係台灣人介紹嘅,專賣佐賀產和牛。雪櫃放左唔同品質價錢嘅和牛,可按自己嘅筆直選購,店方更可以即席鐵板燒,即場享用,不另收費。
 

揀左¥1200一塊嘅和牛,牛排雪花都幾靚,店主手勢好,煎得六成熟岩岩好。加些少鹽即食,牛味相當濃郁,雖然未至於入口即溶,但質地非常軟腍,完全無根。呢個價錢食和牛,絕對超值。

  
日進堂

另一間必食名店係日進堂天婦羅,人氣名物係將全條鰻魚拎去做天婦羅¥500,鰻魚好厚肉,勁重魚味,炸粉唔厚,但保持香脆,認真不錯。另一件魷魚¥120都相當唔錯。

 

關西美食合輯 – 大阪道頓堀、心齋橋

道頓堀、心齋橋可算係大阪遊必去,除左行藥房入貨外,呢度都有好多好野食。

夫婦善哉

今次亦試過道頓堀最出名嘅甜點幸福一下。左穿右插終於搵到法善寺橫町呢條小街,夫婦善哉就係牌坊後面。網友話食過夫婦善哉單身找到好姻緣,夫婦幸福到不行。
  

小店係清一式獨賣一款幸福紅豆湯丸,配合勁和式嘅裝修,真係風味十足。紅豆湯丸特別之處係一人前份量會分成兩小碗,有人話要一個人獨享兩碗先算圓滿,亦有說法係兩人分享先會團圓幸福。今次到訪,老闆娘婆婆為我地送上一客兩碗,其實二人分享咪更加好Feel。呢款簡單到不能再簡單嘅紅豆湯丸點解會出名到痴線? 小店有說明書介紹,全靠一部小說,小說拍成電影,令呢間小店出左名,好多名人都慕名而來,牆上嘅名人簽名就係人氣見證。
 

一人前份量(¥ 800)有兩細碗紅豆湯圓、一塊咸海苔。跟據食用說明,首先要食紅豆湯圓。每碗有紅豆沙同湯圓一大粒。日本嘅紅豆真係好好味,好甜好大粒。湯圓係一粒白色糯米粉團,煙煙韌韌幾好味,中間係無餡嘅。呢碗紅豆沙比正常再甜多一倍,食到最後真有點甜到漏嘅感覺,岩晒甜魔。第二步係處理咸海苔,細細一片海苔上面灑滿粒鹽,勁咸,但正好中和頭先嘅勁甜。最後係飲一啖麥茶清一清。非常神奇嘅一個勁甜、勁咸、勁清組合,配合巧妙嘅食用次序,突然每樣食材本身嘅味道。呢個甜品真係唔錯,食完好滿足。

くくる

帶住幸福滿足嘅感覺,繼續遊走道頓堀。下一站係大阪名物章魚燒,くくる係人氣名店之一,最出名係章魚腳大到飛晒出黎嘅重量級章魚燒,但為左留肚食晚飯,只選擇普通版。一客十粒¥550,唔係重量級都好夠大粒。外皮微脆,中間粉漿軟綿綿好有味道,章魚亦唔細舊! 加埋燒汁、沙律醬、海苔,正係好大阪嘅章魚燒!
 

北極星

* 原先享用嘅係天王寺分店,由於已閉店,所以改為放喺此地區一拼介紹。

黎日本食蛋包飯的話,一定首選大阪嘅北極星。北極星本店係心齋橋,傳承超過三代,據講係蛋包飯創始店。本店嘅特色就係古老,可以試下喺傳統日本建築下,坐住榻榻米進餐。但因為排唔到期,所以決定去天王寺分店。天王寺分店雖然無道頓堀本店咁古色古香,係典型洋風裝修。

叫左一個人氣No.1最基本嘅雞肉蛋包飯¥720,另一個係No.2牛仔排蛋包飯¥980
賣相非常討好,色彩鮮艷好吸引。蛋皮完完整整包住飯,蛋皮睇落好薄,切開黎睇原來唔係咁簡單,薄得黎仍然有層次,中間仲係流心程度,非常嫰滑,蛋味又夠濃,睇得出每一份都用上唔少隻雞蛋。中間嘅飯亦相當唔錯,橙紅色嘅炒飯本身番茄味好夠,飯炒得粒粒均勻,仲有唔少配料,單食個飯已經好正。再按喜好沾少許蕃茄醬,的確好好味。名店當之無愧。
另一個係牛仔排蛋包飯,基本上同上款差唔多,只係醬汁有變,醬汁番茄味減少,多分牛味,無咁酸,係另一種風味。

關西美食合輯 – 大阪梅田 (甜品篇)

PABLO 梅田店

大阪仲有一個芝士蛋糕係必食嘅,但佢實在太出名,心齋橋店排隊排到傻。知道梅田站有分店,決定一大早十點等佢開門,希望唔洗排隊。呢間小店真係難搵,終於明白咩叫迷宮,係梅田地下街穿插搵左成15分鐘,終於搵到呢間夢之店。 

還好人唔多,等一陣就有,俾¥800換一個新鮮出爐半熟芝士蛋糕,隨便搵個位坐低嘆。

 

蛋糕外皮係酥皮撻皮,面層係橙黃色果醬,中間包住忌廉芝士餡。酥皮勁脆,切開蛋糕,中間嘅芝士餡半流質,急不及待要試一口。果醬味道微甜少酸,類似芒果味。軟芝士忌廉仍然微暖,入口即溶好滑溜,蛋味、奶味、芝士味好重,令人一口接一口。就算咁奶都唔覺膩,正好被果醬酸味中和,配合埋鬆脆唔油膩嘅酥皮,成個配搭得宜,食極停唔到口。食過之後,就覺得頭先行左十五鐘冤枉路都係值得嘅,絕到值得翻轉頭。對小妹黎講,直情係全世界最好味嘅芝士蛋糕,非常難忘。

 

關西美食合輯 – 大阪梅田 (正餐篇)

きじ 本店
梅田真係好多野食,就係新梅田食道街已經大把選擇。黎到大阪一定要試試地道嘅大阪燒同炒麵,揀左一間參加過電視冠軍王嘅人氣名店きじ,1969年創店嘅きじ可算係老字號。一般遊客因為旅遊書介紹,多數會去藍天大廈滝見小路店,但梅田食道街店呢間本店更有老大阪風味。

 

小店細細,木製裝潢配上淡淡暗暗嘅燈光,將焦點全部放係大廚嘅鐵板上。我地坐喺鐵板枱前,睇住鐵板上嘅美食真係食欲大增,全部新鮮即製呀。

食客多數係落班嘅西裝友,正真體驗到大阪人五點半嘅生活。店員知道我地係遊客,提供左中文菜單,仲安排左識國語嘅職員幫我地落單。點左一份炒麵,加一份大阪燒豚玉。先送上炒麵,好香口,有鑊氣,麵條夠煙韌,材料有椰菜豬肉等,味道較為清爽,如果醬油可以再多啲應該會更好食!
 

另一味大阪燒整得好靚,表面塗滿醬汁,仲有蛋黃醬同海苔。用迷你小鏟切開,外皮係脆脆的,中間嘅餡多到不得了,粉漿軟腍,加上又甜又爽脆嘅椰菜,仲有肉碎,配合得好好。不愧為大阪燒人氣名店! 埋單總數大約¥1370,物有所值。
 


喝鈍 滝見小路店

睇過網友推介,呢間小店一直係必食之選。點知到第四日晚,去到法善寺橫町,口已經賣晒關門,所以改為去藍天大廈分店。由梅田地鐵站落車,再喺GFO背面穿過地下隧道,行十分鐘左右就到達藍天大廈。藍天大廈有條食街滝見小路,裡面又係古早佈置,有好幾間遊客鍾意嘅食肆,其中一間就係喝鈍。

好彩呢間仍然營業,小店細細放左好多昭和時代嘅裝飾品玩具。店員安排我地坐喺Bar枱前,可以睇到大廚嘅手勢。柯打左一客滑蛋豬排飯 (¥650)、一客咖哩豬排飯 (¥700)。

 

滑蛋豬排以鐵鍋上,豬排浸喺醬汁上仍然保持脆口,豬排肉嫰一啲都唔韌。醬汁甜甜,配上蛋液認真唔錯。
 

另一客咖哩豬排飯,咖哩汁多到好似唔洗錢咁,豬排無再煮過所以更加脆口,欣賞佢炸得脆但一啲油膩感都無。咖哩汁好香甜帶輕微辣味,味道極濃郁惹味,真係試過最好食嘅咖哩! 食飽飲淡凍冷嘅麥杯,完美的一餐。夾埋晒兩樣野埋單只係¥1350,真係平靚正。
 

關西美食合輯 – 大阪梅田 (拉麵篇)

煮干しらーめん玉五郎 阪急三番街店

其中一晚就係梅田嘅阪急三番街店食宵夜。裡面嘅拉麵小路有幾間好出名嘅拉麵店,今次嘅目標係以沾麵聞名嘅煮干しらーめん玉五郎。揀呢間純粹係Tabelog搜尋,評分唔低,各地區都有唔少分店,可算係人氣沾麵品牌。

黎到嘅時間已經係九點鐘,呢個時份仍然要排隊,真係咁強? 先喺販賣機買票,因為太肚餓,所以叫左一個中(¥850)、一個大(¥900)嘅沾麵。最後發覺白痴左。

入座後拉麵好快送上,一見到個份量,就嚇左一跳,眼見呢份咁多,以為係大盛,點知再黎多一份比大更大嘅,就知道出事,份量多到完全預計唔到,日本嘅沾麵真係俾得太過慷慨。另一個白痴嘅係,誤會左介紹圖片以為沾麵本身有叉燒同蛋,原來配料係要另點。好在入座後都可以即刻俾錢追加,¥300一份叉燒、¥100一隻蛋。或者直接柯打特製沾麵,有齊所有配料唔洗煩。
 

就沾麵黎講,的確好味! 麵條本身勁粗,蛋味、麥味重,掛湯度一流! 條麵瀝得好乾身,唔會有多餘水份溝淡沾湯。沾湯有好濃郁魚乾味,好鮮甜,再加入蔥,湯底真係勁濃勁香。沾湯入面已有少量叉燒粒同蛋片,叉燒粒味道唔錯,其實唔洗加餸都得。後來追加嘅叉燒,有完完整整三大片,厚到成塊豬扒咁。肥瘦適中,肉味甜,浸落湯先食味道更佳。溏心蛋又係唔錯,蛋黃近乎橙紅色,溏心度不錯,又非常入味,醬油味勁濃。

值得一讚沾湯熱到不得了,而拉麵本身都係微暖,全程食到最後,沾麵整體都唔會凍晒。味道認真不錯,而份量亦多得驚人,最多都食剩左一啲,浪費左師傅嘅心血,真係唔好意思。味道黎講真係好正,又抵食,推介。

一蘭 梅田店

黎到日本,仲有一間拉麵未去朝拜,就係一蘭拉麵。雖然道頓堀都有分店,但呢間都好多人,而且道頓堀實在太多野想食,終於決定安排喺早餐時段去梅田店食,就學日本人拉麵當早餐。
 

十一點未夠黎到,先買拉麵券,一碗¥790,搵個靚位坐低。早晨時段人唔多,自閉位任揀。先落單圈出自己心水配搭,交俾服務員,好快就送上拉麵。
  

拉麵香氣十足,賣相不錯,十足十宣傳相咁。呷一啖湯,湯底好清爽,但豬骨味好強勁,質感好幼滑,真正濃而不膩。選擇勁硬嘅直幼拉麵,比較鍾意拉麵煙韌彈牙,好有咬勁。一大片叉燒半肥瘦,食落幾有肉嘅鮮甜味。調味醬係辣醬,落少少的確有助提味,成個湯底更香濃,的確係一碗好麵。另加一雙半熟蛋¥120,只用鹽提味,雖然無乜特別但本身蛋香味十足,不錯。幾鍾意呢碗麵,湯底一滴不留飲得清光,見到碗底嘅感謝字句。一蘭喺日本唔算超班,但黎得日本都不妨試一次嘅,感受下正宗自閉食拉麵。