新奇、有趣、刺激、好味。體驗正宗印度菜

by | 3 月 18, 2012 | 印度菜, 油麻地 | 0 comments

印度廚房@油麻地
18/3/2012 19:00

從來未試過正宗印度餐,團購換來一個新體驗。原來喺油麻地、佐敦附近,就有一間由印度人主理嘅餐廳,提供最純正嘅印度美食。五道菜正宗印度二人餐,此新體驗只需$88,抵試。二人套餐包括兩款小食、一款燒烤串燒、兩款印度烤餅配兩款咖哩主菜,再加一份印度飯,同兩杯特飲,睇餐單都非常豐富。

香料胡椒餅 (Masala Papadam)
原來印度嘅胡椒餅真係一塊大薄餅。兩大塊口感勁脆嘅胡椒餅,脆到離晒譜,脆度拍得住薯片薄脆。胡椒餅上加左唔少生洋蔥粒、蕃茄粒同青蔥,胡椒味好濃郁,鹹鹹香香,食完之後,胡椒味同洋蔥嘅辣味仍然充滿喺口腔之中。

炸魚角 (Fish Pakora)
印度炸魚角並唔係西式嘅吉列魚手指,無炸得咁脆口。外皮粉漿薄薄,充滿住香料味道,中間魚肉幾鮮甜。

印度串燒雞 (Chicken Tikka)
呢款係得到其他食客一致好評嘅菜式,食落味道原來的確好野。又一出奇位係,串燒並無配上任何竹籤,而係由廚師串住黎燒熟之後,整件放上鐵板,再加上少許雜菜絲同檸檬就上菜。雞肉大大件,外皮深橙偏紅色,似乎經過長時間醃製,燒得微焦,香氣更吸引。雞件食落好嫰滑,醬汁味濃,味道微辣,有好香燒烤風味,配合少許檸檬汁更加惹味。

蒜蓉烤餅 (Garlic Nan)、芝士烤餅 (Cheese Nan)
兩塊烤飯份量超強勁,食完超飽肚,的確可以取代白飯。正宗嘅印度烤餅係用烤爐烤焗而成,呢兩件烤餅做得出色,製成品唔太油膩、入口乾爽,麵粉味濃,更鍾意佢既鬆軟又煙韌嘅感覺。加左蒜蓉,味道更濃郁。可惜芝士味道唔突出,同原味分別不大。不過兩款烤餅沾上咖哩汁之後,更見其價值。

香燒羊肉咖哩 (Mutton Masala)、原汁咖哩雞 (Chicken Curry)

印度咖哩以香味聞名,咖哩送上時,香味的確好吸引,口水流不停。咖哩集香、甜、辣於一碗,初入口時,只覺得甜味比較突出,但一路食,辣味就開始湧出,越來越辣。感覺上,香燒咖哩比原汁咖哩更辣、更刺激,味道更濃郁。而原汁嘅甜度同辣度,個人比較接受。香燒羊肉咖哩,份量都唔少,有足足六、七大件,羊肉韌度正常,獨立食膻味唔明顯,可能膻味通通融入咖哩汁之中,咖哩汁嘅羊味更香濃。而雞肉就非常嫰滑,吸收晒咖哩嘅味道,超級入味。

香菇香料飯 (Mushroom Pullao)
其實食埋個烤餅,已經好夠飽,估唔到個餐仲包個印度飯,試左兩啖,真係同香港飯好唔同。飯粒比較修長,入口較乾身硬淨。唔係太知道用左咩配料,似係香菇加一啲雜菜掛,味道淡淡地,相信都要伴咖哩一齊食。

芒果乳酪特飲 (Mango Lassi)、雜果賓治
原來呢杯野係出名嘅印度特飲,芒果味係有嘅,不過比較人工化,甜味假假地,少少酸甜嘅乳酪味,感覺奇怪,不過解辣一流。而賓治同學就非常好味,好過好多K場果杯,夠味、足料。

呢個$88餐,對我黎講,就好似飲食文化交流。唔黎呢度,真係唔知印度菜是乜傢伙,今次絕對係一個非常有趣嘅體驗。呢度俾我嘅感覺非常正宗,因為除左一位香港人之外,全店由廚房到傳菜侍應,都係印度哥、印度叔,基本上同客人嘅溝通語言default係英文,的確風味十足。味道相信都係正宗的,因為我實在食唔慣,感覺上佢並無因為要做生意,而特登迎合香港人嘅口味。你問我好唔好食? 恕我真係唔識食,但其中幾款係幾岩我倆口味。鍾唔鍾意? 我會老實答你「唔鍾意」。但呢種咁有個性,咁獨特嘅風味,的確一試無妨。

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